Солянка м’ясна з грибами
У цьому рецепті можна використовувати як мариновані, так і свіжі гриби. Але в будь-якому випадку огірочки не кладуть, так як вони переб’ють грибний смак супу.
З продуктів будуть потрібні:
- 300 г яловичини на кістці або свинини (на особистий розсуд);
- 200-300 р різного виду ковбаси або копченої курки;
- 300 г свіжих грибів або 150-200 маринованих;
- цибулина;
- морква;
- томатна паста;
- маслини;
- лимон;
- сіль і приправи;
- сметана/майонез.
Спосіб приготування:
- Поставте яловичину варитися на 3-4 години на повільному вогні. По мірі необхідності знімати пінку (це потрібно робити при застосуванні будь-якого з прописаних рецептів). По готовності бульйон процідіть через сито, м’ясо наріжте.
- Якщо використовуєте лісові гриби, спочатку відваріть (опеньки 30 хвилин, вовнянки та грузді 10-15 хвилин, маслюки – 10 хвилин).
- У сковороді обсмажте цибулю і моркву, додайте до них свіжі шампіньйони/відварні лісові гриби/мариновані гриби. Обсмажуйте до готовності, потім покладіть томатну пасту. Помішуючи, доведіть засмажку до готовності.
- Надішліть гриби з овочами варитися в каструлю з м’ясом спільно з нарізаною ковбасою або копченої курочкою (можна використовувати і те, і інше відразу).
- Залиште суп кипіти на повільному вогні ще на 10 хвилин.
Подавайте, як описано в попередніх рецептах.