Рецепт супу з копченостями
Рецептів приготування солянки існує маса! Одним з найсмачніших варіантів по праву вважається суп з копченостями. Його можна приготувати, коли немає бажання проводити біля плити багато часу, а хочеться швидше поїсти.
Будуть потрібні:
- ковбаса сирокопчена – 100 г;
- ковбаса сервелат – 100 г;
- пара копчених свинячих реберець;
- трохи вареної ковбаски для різноманітності;
- велика морквина;
- цибулина;
- пара картоплин;
- томатна паста чи кетчуп без добавок «Томатний»;
- сіль і приправи;
- маслини;
- лимон;
- сметана;
- свіжа зелень.
Інструкція по приготуванню:
- Реберця поставте варитися на 30-40 хвилин, потім м’ясо відокремте від кісток, подрібніть, поверніть в бульйон.
- Цибулю наріжте півкільцями або ще дрібніше, моркву натріть на крупній тертці, але більш краща нарізка брусочками. Надішліть овочі смажитися до м’якості.
- Ковбаси очистіть від шкірки, наріжте копчену і сервелат соломкою, а варену — кубиками, відправте обсмажуватися до овочів.
- Як тільки ковбаска почне присмажуватися, у неї з’явиться рум’янець, додайте томатну пасту, обсмажте до красивого оранжевого кольору.
- Картоплю очистіть і наріжте, відправте в каструлю з бульйоном. Слідом викладіть засмажку з копченостей, злити розсіл з маслин. Варіть до готовності.
- З лимона зніміть цедру, відправте в каструлю з супом, накрийте кришкою.
Подавати домашню м’ясну солянку можна через 10-15 хвилин після приготування. У кожну тарілку покладіть маслини, лимон, сметану, подрібнену свіжу зелень.