Напій на основі житнього борошна
А це той самий бабусин рецепт, який допоможе згадати дитинство. Домашній квас виходить і смачніше, і корисніше, ніж магазинний. Напевно, саме тому наші рідні віддавали йому перевагу.
Раніше використовували такі інгредієнти:
- борошно житнє – 700 г;
- цукровий пісок – 40 г;
- жменю родзинок;
- очищена вода – 10,5 л.
Спосіб приготування:
- Цей рецепт передбачає отримання закваски, для чого з’єднуємо половину складу житнього борошна, півлітра води, ½ кількості цукру і родзинки.
- Добре перемішуємо всі інгредієнти, залишаємо їх бродити на 2-3 дні.
- Коли рідина стане каламутною, поміщаємо інші інгредієнти в окрему ємність з теплою водою, виливаємо отриману суміш в закваску. Продовжуємо наполягати ще 2 дні.
- Розливаємо квас по пляшках, годину-дві тримаємо з відритими при кімнатній температурі, щоб вийшов вуглекислий газ. Потім укупориваем, охолоджуємо і все – готово!
Дивіться також: Квас з березового соку з родзинками - 9 рецептів, як зробити домашній березовий квас