Склад і властивості капусти
Всі сорти капусти дуже корисні для здоров’я. Вони містять легкозасвоюваний білок, цукор і багато клітковини. Вживання капусти регулює рівень цукру і холестерину в крові, стимулюють роботу кишечника і навіть зберігає молодість шкіри. Будь-яка капуста багата вітамінами С, РР і декількома вітамінами групи В. 100 г сирої капусти забезпечують понад 60% добової потреби дорослої людини у вітаміні С.
У багатьох сортах капусти міститься рідкісний вітамін U, що запобігає захворювання шлунка та кишечника. З мінералів у капусті містяться кальцій, калій, магній, марганець, фосфор. Згідно з останніми дослідженнями, речовини, що містяться в капусті, уповільнюють зростання ракових пухлин.
Увага! При загостреннях захворювань травної системи капуста протипоказана.