Використання капусти
Капуста — універсальна культура, яка використовується в багатьох кухнях світу. Її їдять сирою, додають у салати, супи, тушкують, варять на пару, запікають і фарширують. Капуста може бути як самостійною стравою, так і гарніром до м’яса або начинки для пирогів. Традиційне блюдо російської кухні — квашена капуста — важливе джерело вітамінів взимку. Білокачанна капуста — незамінний інгредієнт щів, голубців.
В європейських кухнях широко застосовується брокколі, савойська капуста. А в Кореї з ферментованої китайської капусти готують гостре блюдо кімчі, без якого корейці не сідають за стіл.
В Японії капусту оцінили не тільки як овоч, але і як декоративна рослина. Декоративні сорти капусти з білою або яскраво-червоним забарвленням внутрішніх листя прикрашають сади і клумби до пізньої осені.