Капуста по-корейськи з куркумою
Інгредієнти
- капуста білокачанна — 500 г
- морква — 1 шт.
- часник — 3 зубчик
- перець болгарський — 1 шт.
- олія соняшникова — 25 мл
- оцет яблучний — 50 мл
- вода — 350 мл
- сіль — за смаком
- лавровий лист — за смаком
- цукор, гвоздика, запашний перець горошок, куркума, петрушка
Приготування
- Видаляємо з качана капусти пом’яті і пошкоджені листки. Розрізаємо головку на частини і вирізаємо качан. Нарізаємо капусту квадратиками розміром приблизно 5×5 див. Перекладаємо капусту в глибоку скляну посуд.
- Споліскуємо і очищаємо моркву натираємо на тертці, призначеної для овочів по-корейськи. Відправляємо до білокачанній капусті.
- Споліскуємо болгарський перець, розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і перегородки, нарізаємо тонкою соломкою. Очищаємо зубчики часнику і також подрібнюємо. Додаємо овочі до капусти і моркви разом з подрібненою петрушкою. Посипаємо 1 ч. л. меленої куркуми.
- Приготуємо маринад для овочів. Наливаємо фільтровану воду в невеликий сотейник, додаємо олію, 3 лаврових листа, 7 бутончиків гвоздики, 7 горошин запашного перцю, 1 ст. л. солі і 2 ст. л. цукру. Ставимо сотейник на середній нагрів. Помішуємо маринад, щоб сіль і цукор розчинилися в процесі нагрівання. Як тільки маринад для овочів почне закипати, знімаємо його з плити.
- Заливаємо гарячим маринадом овочі, потім вливаємо яблучний оцет, перемішуємо всі інгредієнти. Охолоджуємо до кімнатної температури, потім відправляємо в холодильник, накривши посудину харчовою плівкою.
- Через 24 години капуста з овочами промаринується і придбає красивий жовтий колір. Готову капусту можна подавати як закуску до гарячих страв або птиці. Зберігаємо в закритому скляному посуді. Приємного апетиту!