Рецепти приготування
Капуста — звичний овоч, що доступний всім і в будь-який час року, при цьому коштує недорого. А от страви з нього виходять смачними та оригінальними, особливо гарні різні соління. А як апетитна хрустка пікантна маринована капуста по-корейськи! В домашніх умовах зробити її не складно, якісь дорогі інгредієнти не потрібні, смак — не гірше, ніж у покупної!
Гостра капуста по-корейськи
Інгредієнти
- капуста білоголова 1 кг
- морква 2-3 шт.
- часник 1 голівка
- вода 500 мл
- оцет 9% ½ ст. л.
- цукор ½ ст.
- олія рослинна ½ ст.
- сіль 1,5−2 ст. л.
- лавровий лист великий 1 шт.
- мелений червоний перець щіпка
Приготування
Підготувати необхідні компоненти для приготування гострої капусти по-корейськи. Взагалі для приготування цієї страви використовується капуста різних видів: пекінська, білокачанна, як в цьому рецепті, і кольорова. Особливої підготовки капуста не вимагає: її очищають, тонко шаткують або ріжуть великими шматочками квадратної форми 3-4 см шириною. Цвітну ж розбирають на суцвіття. Додатковими інгредієнтами тут можуть стати моркву і буряк, натерті на крупній тертці.
- Знімаємо з капусти верхні листки, очищаємо моркву і цибулю. Овочі миємо й даємо стекти воді.
- Потім капусту дрібно шаткуємо. Моркву натираємо на крупній тертці. Часник подрібнюємо.
- Змішуємо підготовлені інгредієнти в глибокій скляному або емальованому мисці.
- Готуємо розсіл: додаємо у воду, рослинне масло, сіль, цукор, кладемо перець і лавровий лист. Доводимо до кипіння.
- Потім знімаємо розсіл з вогню і вливаємо в нього оцет.
- Заливаємо капусту отриманим розсолом, перемішуємо і залишаємо на кілька годин до повного охолодження розсолу і охолодження страви.
У такому вигляді капуста по-корейськи, рецепт в домашніх умовах якої приготувати простіше простого, не залишить байдужим нікого. Решту капусту потрібно зберігати в невеликих скляних банках або лотках в холодному місці.