Салат з картопляної соломкою
Інгредієнти:
- 400 г картоплі;
- 2 стебла селери;
- 4 ст. л. зеленої цибулі;
- 100 мл сметани;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- за смаком сіль.
Спосіб приготування:
- Відварюють В підсоленій воді картоплю в мундирах до м’якості. Дрібно рубають зелену цибулю і стебла селери.
- Картоплі дають охолонути, приблизно, 15 хвилин. Потім картоплю очищають і нарізають соломкою.
- У мисці сметану змішують з оливковою олією, додають селера і більшу частину цибулі, сіль за смаком і перемішують. Останніми вводять картоплю. Перед подаванням посипають цибулею.
Секрети приготування ідеального картопляного салату
Поради на замітку для ідеального картопляного салату. У розпал літнього сезону, картопля і картопляний салат — король на нашому столі. Гурманам при цьому простого картопляного салату буде мало, слід додати трохи пікантності. Наприклад -соління. Класичні каперси або рідні улюблені в літній сезон малосольні огірочки. Але найголовніше-це знати секрети приготування самого корисного картопляного салату.
- Як правило, для салату картопля відварюється в мундирі. Такий картопля краще тримає форму, менше розварюється, а також володіє особливим смаком і більш багатий калієм, основна концентрація якого знаходиться в шкірці. Якщо картопля молода і дрібний, для салату його можна навіть не очищати від шкірки. Подавати такий салат найкраще злегка теплим.
- Використовуйте так звані «воскові» сорти картоплі (найчастіше червоний картопля, менш борошнистий, який кращий для смаження), такий картопля буде краще зберігати свою форму при заправці соусом.
- Якщо ви хочете заправити салат замість рослинного масла майонезом, рекомендуємо знизити його жирність, додавши знежирений йогурт. Йогурт додасть смаку салату приємний відтінок. Оригінальне рішення замість соусу використовувати ароматні сорти масел — оливкова з додаванням лимонного соку або соняшникова нерафінована з запахом свіжих насіння.
- Злегка збризніть ще теплу картоплю оцтом, це підкреслить його смакові якості. Сіль для салату краще використовувати велику — так ви не пересолити страву, а великі нерозчинені крупинки ще більше підкреслять смак картоплі.
- Ріпчасту цибулю, зелену цибулю, каперси, корнішони або просто малосольні і солоні огірки додадуть салату пікантності. Цибуля обов’язковий у разі, якщо ви вирішили заправити салат ароматним маслом.
- Солодкий болгарський перець або селера знизять калорійність страви і додадуть хрускоту свіжих овочів.