Баварський картопляний салат
Німецький картопляний салат — це дуже популярна страва, як у Німеччині, так і в Австрії. Блюдо поширене, простонародне і дуже смачне.
Інгредієнти:
- 500 грам картоплі,
- 150 грам бекону
- 1 невелика цибулина,
- 100 грам маринованих огірків,
- Сіль за смаком
- Щедра порція свіжо меленого чорного перцю
- 1/3 пучка цибулі-різанця, дрібно порізати
Для заправки:
- 100 мл бульйону, курячого або яловичого
- 2 ч. л. гірчиці
- 1 ч. л. цукру
- 3 ст. л. яблучного оцту
- 3 ст. л. рослинної олії
Спосіб приготування:
- Картоплю відварити, потім почистити, розрізати кожен на 4 частини по довжині і порізати кожну чверть товстими пластинками. У невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки і перемішати до однорідності. В сухій сковороді підрум’янити бекон. Витопити якомога більше жиру.
- Бекон перекласти на тарілку, застелену паперовою серветкою, а в сковороду покласти цибулю. Смажити, помішуючи, до м’якості цибулі. Як цибуля стане м’яким, додати картоплю, сіль за смаком і заправку до салату. Перемішати і довести все разом до кипіння.
- Зняти салат з вогню, щедро приправити чорним свіжо меленим перцем, накрити кришкою і залишити на 30 хвилин настоюватися.
- Додати огірки і бекон і перемішати все разом. Перекласти салат в сервірувальний посуд, приправити свіжою порцією чорного меленого перцю і посипати цибулею різанцем. Подавати салат в теплому або холодному вигляді.