Класичний картопляний салат

Інгредієнти:

• 400 р. картоплі
• 50 р. сметани
• 2 ст. л. лимонного соку
• 1 ст. л. каперсів
• кілька гілочок кропу і зеленої цибулі
• сіль
• чорний перець

Спосіб приготування:

1. Як слід молоду картоплю помийте і відваріть її в мундирі в підсоленій воді. Молода картопля вариться зовсім швидко, так що регулярно перевіряйте готовність ножем: зливати воду потрібно до того, як картопля розвариться і перестане тримати форму.
2. Тим часом приготуйте заправку, змішавши хорошу сметану, подрібнені каперси, зелень і лимонний сік. Сметана може бути більш або менш кислому, так що має сенс спочатку додати одну ложку лимонного соку, спробувати, і вже тоді вирішити, чи варто додавати другу. Крім того, в заправку можна додати ложку-другу кубанського соняшникової масла або оливкової олії першого холодного віджиму, для аромату і більше бархатистою текстури — а також, зрозуміло, приправити його сіллю і свіжомеленим чорним перцем.
3. Наріжте молода картопля досить крупно і обережно перемішайте з заправкою, після чого перекладіть в салатну миску і посипте зверху свіжою зеленню.
4. Салат з молодої картоплі гарний тоді, коли картопля ще злегка теплий, і в холодному вигляді, так що не соромтеся відразу приготувати побільше і прибрати в холодильник — для швидкого і смачного вечері на наступний день.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11