Німецький картопляний салат класичний
Інгредієнти:
- 800 г молоду картоплю
- ½ Пучка редиски
Заправка:
- ¼ Склянки оливкової олії
- 2 ст. л. яблучного оцту
- 2 ч. л. зернистої гірчиці
- 1 ч. л. Лимонного соку
- Гілочка чебрецю
- ½ Великого червоного цибулі
- Сіль, перець за смаком
- Мед, цукор за смаком
Спосіб приготування:
- Картоплю добре помити, можна потерти щіткою, залишити шкірку. Якщо картоплини різного розміру, порізати найбільші навпіл або на четвертинки, щоб розмір був однаковий. Картоплю відварити цілком до готовності.
- Редиску тонко нарізати кружечками. Змішати оливкову олію, оцет, лимонний сік і гірчицю в мисці, збиваючи віночком до отримання однорідної емульсії із зернами гірчиці. додати трави, цибулю, приправити за смаком, додати підсолоджувач за смаком.
- Коли картопля готова, злити воду з каструлі, зберігши приблизно 50 мл Картоплю треба нарізати на кружечки 2-3 мм поки він гарячий.
- Картоплю викласти в миску, додати редис. Полити водою, що залишилася від варіння картоплі і залити заправкою. Добре перемішати. Можна подавати холодним.