Курка теріякі
Приготована за цим рецептом курка вийде ніжною, надзвичайно смачною і ароматною.
Інгредієнти:
- 340 г курячих стегон зі шкурою, але без кісток;
- 1 ч. л. натертого на дрібній тертці імбиру;
- ¼ Ч. л. солі;
- 2 ч. л. олії для смаження;
- 1 ст. л. свіжого, не загустів меду;
- 2 ст. л. саке;
- 1 ст. л. мірін;
- 1 ст. л. Соєвого соусу.
Спосіб приготування:
- Вимиту курку натерти імбиром і сіллю. Через півгодини обітріть її паперовим рушником, ретельно знявши надлишки імбиру.
- На сковорідці з товстим дном нагрійте масло. Курку можна класти тільки коли воно буде дуже гарячим.
- Курятину обсмажте з одного боку до золотистої скоринки. Переверніть м’ясо, додайте половину саке, пропарте 5 хвилин під кришкою.
- У цей час приготуйте теріякі. Змішайте саке, мірін, мед і соєвий соус. Ретельно перемішайте.
- Зніміть кришку зі сковороди, злийте всю рідину, залишки промокніть паперовою серветкою. Збільште вогонь, влийте соус і дайте йому закипіти. Курку постійно перевертайте, щоб вона не пригоріла і рівномірно покривалася соусом.
- Курка теріякі буде готова, коли випарується більша частина рідини, а саме м’ясо покриється карамельною скоринкою.
- Готову страву подайте на тарілці, присипаній кунжутом. Відмінним гарніром для неї стануть овочі, локшина або рис.