Омлет на сковороді з сиром в лаваші
Інгредієнти:
- Лаваш тонкий — 1 шт.;
- Яйця — 3 шт.;
- Молоко — 80 мл;
- Сир сулугуні — 200 г;
- Масло вершкове — 30 г;
- Сіль, перець — за смаком.
Спосіб приготування:
Яйця збийте в глибоку ємність, влийте до них вказану кількість молока. Інгредієнти ретельно расколотите віночком до отримання однорідної суміші без яєчних згустків. Суміш приправити меленим чорним перцем і сіллю за смаком, ще раз перемішайте, максимально розчиняючи крупиці солі.
Сковороду змажте вершковим маслом, використовуючи тільки половину порції. На поверхню сковороди укладіть тонкий лаваш, розрівняйте його, щоб зі сковороди звисала частину лаваша. Всередину заготовки можна укласти ще невеликий шматок лаваша, щоб яєчна суміш не протікала на поверхню сковороди.
Сковороду поставте на плиту, встановивши середній вогонь. Всередину лаваша влити яєчно-молочну суміш. Сулугуні натріть на тертці (величина не має значення). Сирної стружкою покрийте яєчний складу. Всі процеси здійснюйте досить швидко. Поверніть Лаваш, приховуючи начинку всередині, зверху покладіть кілька шматочків масла.
Сковороду прикрийте кришкою, смажте заготівлю приблизно 10 хвилин з одного боку. Вогонь повинен бути невеликим. Якщо яєчної суміші трохи витече, нічого страшного, вона моментально схопиться і пристане до лавашу.
За допомогою лопатки лаваш акуратно переверніть на іншу сторону, не пошкодивши його цілісність, після чого смажте омлет в лаваші з сиром на сковороді приблизно 5 хвилин з іншого боку, не знімаючи кришки. У процесі смаження лаваш підніметься, але після зняття з вогню назад опуститься до звичного стану.