Варіант на молоці
Якщо в маннике відчувається легка кислинка, то вибрано неякісний кефір. Це привід спробувати приготувати більш ніжний варіант — маннік на молоці. Іншими його перевагами є зменшена кількість яєць та борошна в рецепті. Смак такий варіації відмінно відтіняє ваніль.
Необхідні компоненти:
- молоко і манка — по 1 склянці;
- ванільний цукор — 25 г;
- розпушувач для тіста — 10 г;
- олія (або вершкове або рослинне) – 4 ст. л.;
- яйця — 2 шт.;
- борошно 130 г;
- цукор — 100-200 г;
- додаткові спеції/горіхи/цукрова пудра для прикраси.
Кількість цукру може коригуватися під індивідуальні переваги.
Масло потрібно брати тільки якісне: якщо рослинне без запаху, якщо вершкове, то не можна замінювати його спредом або маргарином.
Інструкція для створення лепешняку:
- Щільно збити два яйця з поступовим додаванням цукру і ваніліну. Продовжувати процедуру до збільшення і побіління маси.
- У термостійкої ємності підігріти молоко, відправити в нього масло. Не доводити до кипіння. Ретельно змішати і дати трохи охолонути.
- До теплої маси додати склянку крупи, перемішати і влити яєчно-цукрову суміш. Залишити на півгодини.
- Додати до набряклої суміші спеції, горіхи.
- Поступово всипати борошно, до якої попередньо додати розпушувач. Вимісити густе тягуче тісто.
- Встановити температурний режим — 170-190 градусів. У форму, рясно змащену маслом, влити тісто і випікати. Потрібно близько 40 хвилин.