Манник на кисляку
Головна перевага манного пирога — універсальність. Він відмінно вийде практично з будь-яких продуктів, навіть на основі застояної в холодильнику кисляку.
Потрібно взяти такі продукти:
- кисле молоко — 250 мл;
- ваніль —5-10 г;
- цукор — 200 г;
- розпушувач — 10 г;
- манка — 250 г;
- курячі яйця — 2 шт.
Можна зменшити кількість цукру в складі, але додати жменю изюмов або цукатів.
Готувати за наступною методикою:
- Розм’якшити манку в кисляку (20-30 хвилин).
- В іншій ємності щільно збити яйця з підсолоджувачем. Необхідно, щоб хоча б половина маси взялася піною.
- По закінченню визначеного часу з’єднати дві суміші, обережно перемішавши лопаткою. Розбити всі грудочки, не пошкодивши повітряну структуру тесту.
- Додати розпушувач.
Час і температура випікання стандартні. Якщо дати пирогу трохи постояти у формі після приготування, він стане м’яким і менш «колючим».