Котлети зі свинини з сиром
Інгредієнти:
- Цибуля ріпчаста 1 шт.;
- Молоко 125 мл;
- Вівсяні пластівці 100 г;
- Перець чорний мелений 1 щіпка;
- Свинина м’якоть 800 г;
- Сіль 1 ст. л.;
- Сир твердий 150 г;
- Часник 2 зубчик;
- Яйця курячі 1 шт.
Для панірування і смаження:
- Олія соняшникова рафінована 4 ст. л.
- Борошно пшеничне 0.5 ст.
Спосіб приготування:
Сир можна додавати безпосередньо в котлетний фарш або кладеться шматочком, виходить типу зраз з розплавленим сиром всередині — що може бути смачніше.
Вівсяні пластівці заливаємо молоком, розбиваємо яйце, перемішуємо і залишаємо на 0,5 години для набухання. Прокручуємо Через м’ясорубку м’ясо разом з цибулею і часником. Набряклі вівсянку додаємо до фаршу, кладемо сіль і перець, ретельно вимішуємо і відбиваємо для насичення повітрям і гладкості.
Нарізаємо сир квадратиками приблизно 2×2 і товщиною 0,5 див. Беремо велику ложку фаршу, формуємо коржик на долоні, кладемо шматочок сиру і формуємо котлети. В даному випадку зручніше надавати круглу форму, щоб сир зручно помістився усередині котлети.
Паніруємо котлети в борошні або панірувальних сухарях. Викладаємо на сковороду з розігрітою олією. Обсмажуємо спочатку з одного боку, потім зменшуємо вогонь і смажимо до рум’яної скориночки з іншого боку. Можна потримати під кришечкою, тоді котлети будуть м’якше і пишніше. Подаємо з будь-яким гарніром, наприклад, з картоплею пюре.