Дієтичні котлети з свинини і житнього борошна
Інгредієнти:
- Сметана 10% жирності 50 грам;
- Цибуля ріпчаста 1 штука;
- Сіль 1 ч. ложка;
- Перець чорний мелений за смаком;
- Паприка сушена за смаком;
- Куряча грудка 250 грамів;
- Сушений кріп за смаком;
- Борошно житнє 50 грам;
- Свинина 150 грам;
- Сухарі панірувальні 35 грам.
Спосіб приготування:
Шматочки свинини і курячого філе кладемо в чоппер і збиваємо з них фарш. Далі чистимо цибулину і дрібно нарізаємо.
У глибоку миску викладаємо отриманий фарш, додаємо нарізану цибулю, сметану, сіль і приправи. З приправ я використовую паприку, чорний мелений перець і суміш з сушеної зелені (кріп, петрушка і зелений лук). Можна додати мелений сушений часник і куркуму — загалом, вибирайте спеції за власним смаком. Усе ретельно змішуємо.
Далі додаємо житнє борошно. Використовуємо саме житнє борошно, не пшеничне. Добре перемішуємо фарш з борошном. Робимо це спочатку виделкою, а потім руками. Вимішуємо наш фарш з борошном як тісто.
Столовою ложкою набираємо трохи суміші фаршу з борошном і руками скачуємо м’ясної кульку. Далі кулька обвалюють у панірувальних сухарях, потім його потрібно трохи приплюснути в руках — от і вийшла котлетка. Процедуру повторюємо поки не закінчиться фарш.
Налепленные котлетки викладаємо на деко, вистелений пергаментним папером з масляним просоченням. Ставимо деко в розігріту до 200°С духовку на пів години.