Котлети з свинини і курки без яєць
Інгредієнти:
- 800 г змішаного фаршу;
- 3 великі цибулини;
- 1 ч. л. гірчиці;
- 1 ч. л. приправи «Хмелі-сунелі»;
- пучок свіжого кропу (можна замороженого);
- 2 повні ст. л. сметани;
- 1 ч. л. без гірки солі;
- 3 зубчики часнику;
- 3 ст. л. вівсяних пластівців.
Спосіб приготування:
Підготувати м’ясо і цибулю. Прокрутити в фарш. Цибулю пропустити на м’ясорубці. Додати дрібно порубаний часник. Порізати кріп, всипати приправу і покласти гірчицю. Додати сметану і вівсяні пластівці. Добре вимісити фарш. Зробити котлети.
Котлети з свинячого фаршу з капустою
Інгредієнти:
- Свиняча лопатка — 600 г;
- Капуста білокачанна — 300 г;
- Цибуля ріпчаста — 150 г;
- Яйця — 1 шт.;
- Білий хліб — 2 скибочки;
- Сіль — 1 ч. л.;
- Панірувальні сухарі — 6 ст. л.;
- Рослинне масло — для смаження.
Спосіб приготування:
М’ясо нарізаємо великими шматочками. Цибулину розрізаємо на 8 частин. Капусту ріжемо скибочками. Підготовлені продукти складаємо в миску і вмикаємо м’ясорубку. Перемелюємо всі разом: м’ясо, цибулю, капусту. В м’ясну масу додаємо яйце і сіль, перемішуємо.
Білий хліб розмочуємо у воді, віджимаємо і додаємо у фарш. Фарш добре вимішуємо руками, щоб вийшла однорідна маса. Формуємо з фаршу великі котлети, приблизно з долоню.
Потім котлети в панірувальних сухарях. Розігріваємо в сковороді рослинне масло і викладаємо туди наші котлети. Смажимо на сильному вогні приблизно хвилину-дві з одного боку, щоб зарум’янилися.
Перевертаємо котлети на іншу сторону, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь на маленький. Готуємо під кришкою 20 хвилин. За цей час котлети не тільки смажаться, але і добре пропарюють. Викладаємо готові котлети в тарілку і подаємо на стіл гарячими. Приємного апетиту!