Поради та рекомендації
Існують декілька хитрощів і нюансів для отримання смачного і густого домашнього йогурту:
- забезпечити стабільну температуру йогурту здатні йогуртниця, мультиварка, радіатор опалення, духова шафа, термос або водяна баня;
- все молоко, крім ультрапастеризованого, необхідно попередньо прокип’ятити;
- посуд, яка бере участь у процесі створення йогурту, потрібно простерилізувати;
- вмішувати в продукт усілякі добавки можна тільки перед вживанням;
- не варто ділити пакет закваски, краще зробити велику порцію;
- не зберігати домашній йогурт довше тижня;
- під час приготування йогурт не можна відкривати, перемішувати і т. д.;
- йогурт після приготування обов’язково потрібно охолодити;
- закваску краще вмішувати в невелику порцію молока, а потім вже решту. Перемішувати потрібно ретельно;
- якщо частина молока замінити на вершки, йогурт вийде більш жирним, щільним, з яскравим вершковим смаком;
- невелика кількість сухого молока надає готовому продукту більш щільну структуру.
Ми – те, що ми їмо. Вживаючи з магазинними продуктами більшу частину елементів таблиці Менделєєва, ми витрачаємо здоров’я своє і близьких людей. Приділивши 10 хвилин в день на приготування живого йогурту, можна повернути собі та своїй родині частинку здоров’я і благополуччя.