Готуємо без закваски
Якщо купити закваски для йогурту не представляється можливим, можна скористатися магазинним йогуртом. Для цього підійде йогурт без яких-небудь добавок, з маленьким терміном придатності (наприклад, «Активія» або «Данон»). Молоко можна взяти звичайне з відсотком жирності 3,2 % (а краще 6 %).
Компоненти:
- молоко – 1 л;
- йогурт – 100-200 мл.
Як приготувати:
- Молоко закип’ятити і остудити до 40 ℃.
- Частина молока перемішати з йогуртом і вилити його в каструлю з рештою молоком.
- Каструлю накрити кришкою, укутати рушником і прибрати в тепле місце без протягів (наприклад, радіатор опалення або піч – температура не повинна перевищувати 40 ℃).
- Витримати йогурт 5-6 годин, потім охолодити в холодильнику.
Замість каструлі можна скористатися звичайним термосом: він відмінно зберігає стабільну температуру вмісту.