Сирно-апельсиновий крем для торта
- Апельсини — 2 шт.;
- Сир — 400 г;
- Цукор — ¼ стакан;
- Ванілін — щіпка;
- Коньяк — 1 ст. л. (за бажанням);
- Вершки 33-35% — ¾ склянки;
- Шоколад темний — 50 г;
- Вершки 33-35% — 100 мл;
- Мигдальні пелюстки — для прикраси (за бажанням);
- Масло вершкове — 100 г;
- Мускатний горіх мелений — 1 щіпка (велика);
- Кориця мелена — 1 щіпка;
- Цедра апельсина — 1 ст. л.;
- Яйце — 1 штука;
- Жовтки яєчні — 8 шт.;
- Цукор — 140 р.;
- Молоко — 550 мл;
- Вершки 10% — 500 мл;
- Ванілін — 1 щіпка;
- Цукрова пудра — для посипання.
Спосіб приготування:
З одного апельсина зніміть цедру. Тонким гострим ножем зніміть з апельсинів шкірку. Виріжте з сегментів м’якоть апельсинів. Робіть це над мискою, щоб збирати випливає сік. Змішайте сир, апельсинову цедру, сік, що утворився при вирізанні м’якоті, цукор, ванілін, коньяк (за бажанням) і вершки.
Викладіть начинку на корж і покладіть зверху кілька шматочків апельсина. Для соусу з’єднайте шоколад і вершки. Нагрівайте в мікрохвильовій печі на середній потужності 1 хвилину, перемішайте і при необхідності повторіть. Полийте начинку приготованим соусом. За бажанням прикрасити мигдалевими пелюстками.