Лимонний крем заварний
Інгредієнти:
- 4 лимона,
- 4 яйця,
- 200 г цукру,
- 3 ст. л. вершкового масла.
Спосіб приготування:
З двох лимонів зняти за допомогою дрібної терки цедру, відкласти. З усіх лимонів вичавити сік, змішати з цукром. Збити яйця за допомогою вилки, влити в суміш цукру і лимонного соку, добре перемішати. Залишити на півгодини настоятися, потім процідити в чашу.
Додати вершкове масло, включити програму «Мультиповар», задати температуру 95 °C і час 20 хвилин. Варити, помішуючи, до загустіння. Готовий крем перелити в баночку, охолодити.
Цей крем можна використовувати для змазування коржів при приготуванні тортів і як начинку для різноманітної випічки.
Заварний крем для торта патисьер
Інгредієнти:
- 500 мл молока,
- 125 г цукру,
- 20 г борошна,
- 20 г крохмалю,
- 1 яйце,
- 2 жовтка,
- ваніль на кінчику ножа.
Спосіб приготування:
Збити яйця і яєчні жовтки з цукром до однорідної маси. Додати борошно і крохмаль і збити до однорідної маси. Молоко і ваніль довести до кипіння, тонкою цівкою, помішуючи, влити в яєчну масу.
Перемішати, варити до загустіння на водяній бані. На основі крему патисьер можна приготувати фісташковий патисьер. Для цього вже готовий крем додаємо 50 г фісташкової пасти.