Секрети приготування запечених пельменів
- Пельмені можна використовувати свіжі або заморожені, але, якщо вони будуть злегка відварені або запашні, тоді в процесі запікання вони не злипнуться.
- Щоб пельмені вийшли смачними і соковитими, необхідно додати в горщик рідина. Це може бути бульйон, в якому варилися пельмені або будь-який інший, а також молоко, вершки, сметана або інший соус.
- Готові пельмені краще за все виймати за 5 хвилин до готовності. За рахунок високої температури в горщику, вони встигнуть підготуватися після того, як ви їх дістанете, але в теж час не розповзуться.
Поради в приготуванні
- Пельмені можна не відварювати, а просто обсмажити в сковороді. Рідкий соус, в якому вони гасяться, завершить процес їх приготування.
- В грибну піджарку або соус, крім сиру, можна додати курку, шинку, копчену грудинку. М’ясні добавки в соусі перетворюють звичайні пельмені у вишукане м’ясне блюдо — не гірше італійської лазаньї! У цьому випадку, шар пельменів чергується з шаром м’яса або грибів.
- Шикарно вийде, якщо, замість керамічних кришок, керамічні формочки закрити тістом. Тісто готуємо неодмінно дріжджове — еластичне і щільне. Даємо йому підійти на горщиках і тільки тоді ставимо в духовку! Смакота!
- Пельмені в горщиках можна приготувати з овочами — помідорами, солодким перцем, цвітною капустою (або брокколі), щавлем або шпинатом, стручковою квасолею і зеленню. Відмінна ідея — запекти їх з овочевим асорті, з замороженої овочевої сумішшю типу «гавайської».
Який би рецепт ви не взяли за основу, пельмені в горщиках бажано покрити шаром сиру у вигляді стружки або крихти. Розплавилися, сир обволікає всі компоненти страви, роблячи його чарівно смачним!