Капустяні оладки з боровиками
Такі легкі соковиті овочеві оладки багаті вітамінами і мікроелементами і сподобаються шанувальникам здорової їжі.
Інгредієнти:
- 300 г білокачанної капусти
- 300 г цвітної капусти
- 200 мл молока
- 1 середня морква
- 100 г свіжих боровиків
- 100 г борошна
- 2 яйця
- 1 середня цибулина
- невеликий пучок петрушки і/або кропу
- рослинна олія для смаження
- сіль, мелений чорний перець — за смаком
Приготування:
Білокачанну капусту дрібно нашаткувати. Натерти очищену моркву на крупній тертці. Розібрати на суцвіття цвітну капусту і порубати. Скласти овочі в каструлю. Залити молоком, додати сіль і варити 20 хв до википання рідини. Остудити. Всипати подрібнену зелень і мелений перець. Додати борошно, яйця і ретельно перемішати.
Викласти ложкою тісто на добре розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажувати оладки з обох боків до рум’яного кольору. Нарізати цибулю соломкою, а боровики — скибочками. Обсмажити гриби з цибулею на сковороді з рослинною олією до готовності. Посолити і поперчити. Подавати оладки з смаженими боровиками.
Це самостійне гаряче блюдо, яке можна подавати зі сметаною або соусом на його основі, або прекрасний гарнір до страв з м’яса і птиці.