Секрети приготування пишних оладок
Секрет № 1: борошно
В основному готують оладки з пшеничного борошна. Можна робити суміш і додавати до неї гречану, житнє і кукурудзяну. Борошно необхідно просіяти.
Секрет № 2: консистенція тіста
Тісто є головним секретом приготування оладок. Консистенція тіста повинна нагадувати густу сметану. На сковороді вони не повинні розтікатися.
Секрет № 3: температура продуктів
Кефір необхідно використовувати кімнатної температури, не холодний. Так молочна кислота і сода будуть краще взаємодіяти. В кінцевому результаті оладки будуть більш пишними і ароматними.
Секрет № 4: настояти тісто
Після замісу тісто має постояти деякий час при кімнатній температурі (від 15 до 30 хв). Не залишайте в ньому ложку або ополоник.
Важливо! Після того, як тісто постоїть, перемішувати його не потрібно. Це теж впливає на пишність оладків.
Секрет № 5: аромат
Для посилення аромату можна додати ваніль (якщо солодкі) або зелень кропу (якщо солоні).
Секрет № 6: посуд
Для замісу тіста знадобиться середня миска, віночок або ложка. Для приготування цього продукту необхідна чавунна або толстодонная сковорода, велика лопатка.
Секрет № 7: добавки
Можна фантазувати і додавати в оладки родзинки, курагу, яблука, айву. Загалом, облагороджувати їх на свій смак. Але саме головне, не кладіть всього багато, щоб це не вплинуло на їх пишність. Треба зовсім трохи, щоб додати аромату.