Рубані котлети зі свинини з сиром
Інгредієнти:
- нежирна свинина — 500 г;
- твердий сир — 100 г;
- молоко — 2-3 ст. л;
- сухарі панірувальні — 3-4 ст. л;
- яйце — 1 шт.;
- сіль — за смаком;
- невелика цибулина — 1 шт.;
- мелена паприка, мелений перець (чорний) — по щіпці;
- орегано, чебрець — по 1/3 ч. л;
- мускатний горіх (мелений) — щіпка;
- соняшникова олія (рафінована) — 3-4 ст. л.
Спосіб приготування:
Наріжте м’ясо шматочками середньої величини. Очищену цибулину розрізати на 4 частини. Подрібніть м’ясо у фарш будь-яким зручним для вас способом: за допомогою м’ясорубки, кухонного комбайна або блендера. Додайте всі спеції.
Цибулину можна подрібнити разом з м’ясом або перекрутити після нього, щоб проштовхнути залишки фаршу. Додайте у фарш збите яйце і цибулю. Вимісіть до отримання однорідного фаршу. У самому кінці додайте сіль. Фарш приберіть в холодильник мінімум на півгодини.
З фаршу зробіть коржики, в центр кожного покладіть шматочок сиру. Зверху на сир покладіть трохи фаршу, скачайте круглі котлети. Злегка притисніть їх, надайте рівну форму. У глибоку піалу насипте панірувальні сухарі, обваляйте в них котлети з усіх боків. Обсмажте в розігрітому маслі до золотистого кольору.
Щоб котлети не пересмажились, зробіть невеликий вогонь, накрийте сковороду кришкою. Хвилин через 5 зніміть кришку, збільшити вогонь і обсмажте котлети до рум’яної скоринки.
М’ясні котлети будуть хорошим доповненням до будь-якого гарніру, а легкий овочевий салат при подачі додасть страві соковитості і яскравості.