Рубані котлети з свинини з крохмалем
Інгредієнти:
- Свинина — 1 кг;
- Цибуля — 1 велика або 3 маленьких (200 г);
- Майонез — 4 ст. л.;
- Крохмаль картопляний — 4 ст. л.;
- Яйце — 2 шт.;
- Сіль, перець — за смаком.
Спосіб приготування:
Ріжемо м’ясо квадратиками, приблизно 0,5 X 0,5 див. Дрібно порізане м’ясо — головний секрет приготування котлет. Якщо ж м’ясо свіже, з ринку, то вам знадобиться дуже гострий ніж. Або трохи подморозьте м’ясо, поклавши його на 30-40 хвилин в морозильну камеру.
Ріжемо дрібно цибулю. Змішуємо всі продукти у великій мисці: рубане м’ясо, цибулю, яйця, крохмаль, майонез, сіль, перець. Все ретельно перемішуємо. Ставимо в холодильник і забуваємо на 2 години.
Через пару годин, сильно розігріваємо сковороду, наливаємо масло, на якому ви зазвичай смажите (соняшникова чи оливкова). Беремо столову ложку і викладаємо цю суміш ЛОЖКОЮ смажитися. Як оладки. З одного боку приблизно 2-4 хвилини (у кожної господині своя плита, особливості якої знає лише вона). Далі перевертаємо лопаткою котлетки на іншу сторону. Смажимо ще одну хвилину, зменшуємо вогонь. Після цього накриваємо кришкою від сковороди, зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо ще 5 хвилин.
Готові котлетки викладаємо в підготовлену тару. З 1 кг м’яса виходить 16-20 котлеток, в залежності від розміру ложки. Не залишайте котлетки без нагляду, вони смажаться дуже швидко і можуть підгоріти. Якщо вам раптом здалося, що вони не просмажаться, тоді поставте їх в мікрохвильовку на 3 хвилини при максимальній температурі. Або в розігріту духовку на 5-10 хвилин. Подавайте з гарніром, наприклад з картопляним пюре і овочами.