Свинячі котлети січені з кетчупом
Інгредієнти:
- М’ясо свиняче (шийна частина) — 700 г;
- Цибуля ріпчаста — 2 шт. (середньої величини);
- Кетчуп (для гриля) — 2 ст. ложки;
- Кефір — 3 ст. ложки;
- Яйця — 2 шт.(великі);
- Сир твердий — 50 г;
- Зелень петрушки — маленький пучок;
- Сіль, мелений перець — за смаком.
Спосіб приготування:
М’ясо нарізати дрібним кубиком (1-1,5 см), цибуля теж дрібно нарізати, додати до м’яса. Додати кетчуп, кефір, сіль і мелений перець.
Все добре перемішати і потім пом’яти руками, як для шашлику, щоб м’ясо добре ввібрало в себе всі спеції і маринад, увіткнути кілька лаврових листочків. Закрити кришкою і поставити в холодильник на 2 години, можна на ніч.
Дістати м’ясо з холодильника, прибрати лавровий лист. Додати яйця, натертий на крупній тертці сир і нарізану зелень. Знову все добре перемішати. Якщо фарш здасться сухуватим-додайте зайве яйце, тому що яйця бувають різної величини.
Мокрими руками формуем невисокі круглі котлетки.
Обсмажити їх на рослинній олії з двох сторін на невеликому вогні: обсмажити 5-7 хвилин з одного боку, перевернути, накрити кришкою і довести до готовності. Скласти котлети в сотейник і дати постояти під кришкою 3-5 хвилин. Приємного вам апетиту!