Рубані котлети з свинини і курки з картоплею
Інгредієнти:
- Куряча грудка 1 штука;
- Свинина 300 г;
- Цибуля ріпчаста 2 штуки;
- Картопля 1 штука;
- Сушений базилік ½ чайної ложки;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений за смаком.
Спосіб приготування:
Грудку, свинину і цибулю дрібно нарізати, змішати в мисці, додати натерту на дрібній тертці картоплю (віджати). Додати спеції, ретельно перемішати. Зліпити котлетки і поставити в духовку приблизно на 40 хвилин при температурі 220 С.
Рубані котлети з свинини з майонезом
Інгредієнти:
- свиняча вирізка — 0,5 кг;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- приправа до м’яса — 0,5 ч. л.;
- сіль — за смаком;
- яйце — 2 шт.;
- борошно — 2 ст. л. (з гіркою);
- майонез — 3 ст. л.;
- рослинна олія для смаження.
Спосіб приготування:
М’якоть свинини вимити й обсушити за допомогою паперового рушника. Нарізати м’ясо дуже дрібними (!) шматочками. Цибулю очистити і натерти на тертці або пропустити через м’ясорубку. Цибульну кашку додати до рубленному м’яса і вбити яйця.
Посолити і всипати приправу. Перемішати. Додати майонез (відсоток жирності можна вибирати на свій смак) і ще раз перемішати. Всипати борошно.
Перемішати, накрити миску кришкою або харчовою плівкою і відправити на 1-2 години в холодильник (можна і залишити на ніч). Рубане м’ясо просочиться майонезом і спеціями, від цього котлети будуть більш соковитими і м’якими.
Добре розігріти сковороду з рослинним маслом, масло має повністю покривати дно сковороди. Ложкою викласти м’ясну масу, формуючи котлетки.
Обсмажити січені котлети з свинини на невеликому вогні з двох боків до рум’яного кольору (приблизно по 5 хвилин з кожної сторони). Такі котлетки, смажити на сильному вогні не можна, так як м’ясо не приготується і залишиться жорстким. Готові котлети викласти на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки олії.
Подавати січені котлети в гарячому вигляді з будь-яким гарніром. Відмінно підходять свіжі овочі.