Свинячі котлети січені з мускатним горіхом
Інгредієнти:
- 800 г філе;
- 100 г цибулина;
- 2-3 зубчики часник;
- 3 шт. яйце;
- 6 ст. л. рослинне масло;
- 4 ст. л. пшеничне борошно;
- мускатний горіх;
- чорний перець;
- сіль;
- паприка;
- каррі.
Спосіб приготування:
Філе промити, обсушити, потім важким гострим ножем дрібно порубати, викласти в глибоку ємність. Часник і цибулю очистити, перебити в блендері в кашку, або дуже дрібно порубати ножем.
Додати до м’яса часник і цибулю, вбити 1 яйце, перемішати. Далі отриману масу приправити усіма спеціями, поперчити і посолити, добре перемішати. Сформувати невеликі котлети мокрими руками.
Для кляру 2 яйця розбити в миску, додати борошно, посолити, перемішати. У сковороді розігріти рослинне масло, кожну котлету вмочити в кляр і відразу викласти у сковороду, смажити з двох сторін на помірному вогні до зарум’янювання і готовності (по 5-8 хв з кожної сторони).
Готові рубані котлети в клярі можна викладати на паперовий рушник — воно вбере в себе зайвий жир. Подавати котлети до столу гарячими з гарніром за смаком. Приємного апетиту!