Пісна цвітна капуста в духовці
Інгредієнти:
- Капуста кольорова — 1 кг;
- Олія оливкова — 5 ст. л.;
- Сіль — 1 ч. л.;
- Зіра — 1 ч. л.;
- Фенхель — 2 ч. л.;
- Коріандр — 1 ч. л.;
- Лимон — за бажанням.
Спосіб приготування:
Качан капусти треба вимити, обсушити і гострим ножем розрізати на товсті кола впоперек, прямо через качан. Не страшно, що якісь шматочки відваляться, запікати будемо все. Кладемо на відповідного розміру деко.
Тепер потрібно приготувати пряну пасту для запікання. Всі спеції краще купувати не меленими, цілими, тоді вони краще зберігаються і зберігають все багатство аромату.
Подрібнювати цілісні спеції я віддаю перевагу старим, перевіреним способом — в кам’яній ступці. Кладемо в ступку зіру, горошини коріандру і насіння фенхелю, додаємо сіль і все перетираємо.
Змішуємо наші товчені спеції з оливковою олією, повинна вийде не дуже густа пряна паста, яку зручно буде намазувати. Намажемо пряної пастою з двох сторін. Тепер ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо близько 25 хвилин, один раз перевернувши, щоб вона рівномірно зарум’янилася.
Готову печену цвітну капусту потрібно їсти гарячою. Можна полити її лимонним соком за смаком і бажанням, можна ще полити оливковою олією, пробуйте, який варіант вам буде ближче.