Салат олів’є вже став національним російським блюдом. Навіть деякі країни Європи перейняли його у нас, в тому вигляді, в якому він зараз готується. Всі вже напевно давно знають притчу про те, як француз Люсьєн Олів’є придумав цей салат. Тому я писати про це не буду, тому що те, що придумав француз і те, що зараз ми готуємо, відрізняються дуже сильно.
Скільки б ми з вами не готували салатів на свято, але якщо не приготувати олів’є, багатьом буде чогось не вистачати. Та й всі жарти про особу в салат, як правило мають на увазі олів’є.
Всі рецепти, які я вам покажу і які готують люди, я вважаю класичними. Тому що у всіх присутні, як правило, три основних інгредієнти: картопля, огірки і м’ясо, в рівних кількостях і соус — майонез. Усе інше ви можете додавати на свій розсуд, звичайно пробуючи і дотримуючись пропорції.
Тут ми з вами розглянемо кілька рецептів дуже близьких до старовинним рецептом Л. Олів’є і кілька тих, що ми любимо готувати зараз, в наш час.