Салат олівє: 10 кращих рецептів, як приготувати салат олівє

Салат олів’є вже став національним російським блюдом. Навіть деякі країни Європи перейняли його у нас, в тому вигляді, в якому він зараз готується. Всі вже напевно давно знають притчу про те, як француз Люсьєн Олів’є придумав цей салат. Тому я писати про це не буду, тому що те, що придумав француз і те, що зараз ми готуємо, відрізняються дуже сильно.

Скільки б ми з вами не готували салатів на свято, але якщо не приготувати олів’є, багатьом буде чогось не вистачати. Та й всі жарти про особу в салат, як правило мають на увазі олів’є.

Всі рецепти, які я вам покажу і які готують люди, я вважаю класичними. Тому що у всіх присутні, як правило, три основних інгредієнти: картопля, огірки і м’ясо, в рівних кількостях і соус — майонез. Усе інше ви можете додавати на свій розсуд, звичайно пробуючи і дотримуючись пропорції.

Тут ми з вами розглянемо кілька рецептів дуже близьких до старовинним рецептом Л. Олів’є і кілька тих, що ми любимо готувати зараз, в наш час.

Рецепти класичного салату олів’є — покроково з фото

Цей рецепт із старовинної кулінарної книги. Але може бути, що це не оригінал.

Меню:

  • Дуже смачний рецепт салату олів’є — рецепт з фото (телячий язик, креветки, червона ікра)
  • Рецепт салату олів’є святковий (яловичий язик, креветки)
  • Рецепт салату олів’є французькими мотивами (перепела, ракові шийки або креветки)
  • Рецепт салату олів’є з куркою
  • Рецепт салату олів’є ну дуже смачний
  • Класичний рецепт салату олів’є з ковбасою і солоними огірками
  • Класичний рецепт салату олів’є
  • Відео — Як приготувати салат «Олів’є»
  • Відео — Рецепт салату «Олів’є»
  • Відео — Пісний салат «Олів’є».

1. Дуже смачний салат олів’є — рецепт з фото

Інгредієнти:

  • Грудка курчати — 100 р.
  • Стручковий горошок — 20 р.
  • Огірок свіжий — 30 р.
  • Огірок солоний — 15 р.
  • Відварна картопля — 20 р.
  • Відварна морква — 15 р.
  • Телячий язик — 70 р.
  • Тигрові креветки — 5 шт.
  • Майонез — 20 р.
  • Червона ікра — 20 р.
  • Сіль, перець, оливкова олія
Для прикраси:
  • Крес-салат-10 р.
  • Перепелині яйця-3 шт.
  • Стручковий горошок-10 р.
  • Житній хліб-10 р.
  • Квіти(за бажанням)

Приготування:

1. Ставимо каструлю з водою на плиту. Грудку трохи відбиваємо. За цей час вода закипіла.

2. Насипаємо в воду дві хороших щіпки солі, це для того, щоб добре чистили шкаралупа з яєць. Кладемо в воду яйця. Варимо 1,5 — 2 хвилини. Перепелині яйця дуже швидко варяться.

Порада: варіть 6 яєць, а не 3. Три яйця варіть 1,5 хв., а інші 3 яйця — 2 хвилини. Потім подивіться які вам найбільше підходять. Час залежить від плити, від каструлі, в якій варіть, тому сказати точно скільки треба варити неможливо. У кожного свої умови.

3. Ставимо Сковороду на плиту і наливаємо трохи олії.

4. Грудку солимо і перчимо.

5. За цей час яйця зварилися, виймаємо з каструлі і кладемо в заздалегідь приготовлену чашку з холодною водою.

6. Обсмажуємо курку. Смажимо недовго, з двох сторін. Якщо пересмажити, грудка буде суха і не смачна.

7. Як тільки одна сторона стане золотистою, перевертаємо і смажимо другу сторону.

8. В іншу сковороду наливаємо трохи води для бланшування зеленого стручкового гороху. Овочі стануть яскравішими і м’якше, якщо їх потримати кілька хвилин в окропі.

9. Як тільки вода закипить, кладемо стручки гороху.

10. Через пару хвилинок виймаємо горох, подивіться, він став зеленішим і м’якше.

11. Наше філе теж готове. Знімаємо його з сковороди і відкладемо його охолонути.

12. Тим часом нарізаємо огірки тонкими часточками, потім часточки нарізаємо соломкою.

13. Соломку дуже дрібно нарізаємо кубиками кладемо в глибоку чашку.

14. Потім нарізаємо також солоний огірок дрібно і додаємо його в чашку, до свіжого.

15. Дрібно нарізаємо варену моркву, попередньо очистивши її.

16. Додаємо її в чашку до огірків.

17. Варену картоплю чистимо, дрібно нарізаємо як всі овочі кладемо в чашку до овочів.

18. Беремося за м’ясо. Нарізаємо мову пластики.

19. Потім нарізаємо соломкою і відразу на дрібні кубики. Нарізані кубики мови відправляємо до овочів.

20. Так само курячу грудку дрібно нарізаємо і кладемо її в ту ж чашку, до овочів. Смажена грудка надає аромат страви.

21. Дрібно нарізаємо один бланшований стручок гороху. У нього аромат звичайно сильніше, ніж у горошку в банках, який купуємо в магазині. Його також додаємо до овочів. Інші стручки нам знадобляться пізніше.

22. Всі інгредієнти зібрані. Трішки посолити і поперчити. Сильно солити не треба.

23. Додаємо майонез і все добре перемішуємо.

24. Приступаємо до приготування одного з смачних інгредієнтів, який додасть пікантності нашій страві, це звичайно тигрові креветки. Очищаємо від панцира, розрізаємо по хребту на дві половинки.

25. Ставимо сковороду На плиту, наливаємо трохи масло і даємо нагрітися.

26. Тим часом чистимо яйця. Яйця легко чистяться, ось для чого ми використовували сіль при варінні яєць. Чим яйця дрібніше, тим важче чистяться.

27. Сковорода прогрілася, кладемо креветки, трохи підсолимо і перемішаємо креветки. Смажаться вони десь 1 — 1,5 хвилини.

28. Поки смажаться креветки, надрежем стручки гороху для прикраси (див. фото). Сподіваюся, як ви розумієте, можна використовувати і тонкий листочок огірка, просто смак буде інший.

Ось така прикраса будемо робити з стручків.

29. Креветки готові, дрібно нарізаємо і додаємо в салат.

30. Салат готовий. Залишилось лише викласти його.

31. Беремо круглу форму-кільце, ставимо на красиву тарілку, в якій будемо подавати салат на стіл. (Кільце для оформлення можна вирізати з пластикової пляшки)

32. Заповнюємо Форму салатом, трохи по колу придавлюємо його ложкою, щоб салат не розвалився, коли знімемо формочку. Форма має бути заповнена не повністю. Трохи підніміть форму, щоб відчути як вона знімається.

Дивіться також:  Салат мімоза з червоною рибою - 6 швидких рецептів

33. Тепер найголовніше прикраса, так і смачне — викладаємо зверху червону ікру. Ось чому ми мало солили салат.

34. Ікру розрівнюємо по всій окружності.

35. Знімаємо форму. Тепер залишилося тільки прикрасити.

36. Перепелині яйця ріжемо на половинки і викладаємо на тарілку.

37. Наносимо кілька плям концентрованим м’ясним або фруктовим соусом.

38. Нарізаємо стручки гороху тонкою соломкою.

39. Викладаємо по декілька соломок на яйця в тарілці, для внесення колірного різноманіття. У нас додався зелененький колір, стало веселіше.

40. Додаємо кілька гілочок крес салату. В принципі наш салат готовий.

41. Ну можна додати кілька крихт з житнього хліба. Хто бажає може прикрасити салат квіточками.

Наш оригінальний салат олів’є готовий.

Приємного апетиту!

  1. Святковий Салат олів’є

Інгредієнти:

  • Яловичий язик — 1 шт.
  • Креветки — 400 р.
  • цибуля — 1/2 головки
  • Картопля — 3 шт.
  • Морква — 3 шт.
  • Оливки — 100 р.
  • Огірок — 1 шт.
  • Зелений горошок свіжозаморожену — 100 р.
  • Яйце — 4 шт.
  • Листя салату
  • Винний оцет
  • Сіль, цукор
Майонез:
  • Яйце — 1 шт.
  • Рослинне масло — 100 мл
  • Сік лимона — 1 ч. л.
  • Гірчиця — 1 ч. л.
  • Сіль — 1/2 ч. л.
  • Цукор — 1/3 ч. л.

Приготування:

1. Спочатку треба замаринувати цибулю. Нарізаємо цибулю дрібними кубиками.

2. Перекладаємо в глибоку чашку, кладемо дрібку солі, цукру, ст. л. винного оцту і заливаємо все окропом, розмішуємо і відставляємо в сторону.

3. Якщо у вас креветки варені, то очистіть їх і нарізайте. Якщо не варені, відваріть в окропі 2-3 хвилини, не більше, як тільки почервоніють виймайте. Очищайте, по хребту приберіть чорні прожилки.

4. Нарізаємо креветки, розміром трохи більше горошини. Перекладаємо в глибоку посуд.

5. Нарізаємо мову. Мову треба відварити заздалегідь. До речі це не просто, як здається.

Короткі правила приготування мови:

  1. Перед готуванням яловичий язик покласти в холодну воду на 30 хвилин. Через 30 хвилин вийняти ретельно очистити від забруднень за допомогою кухонного ножа, зрізати жир і плівку та промити холодною проточною водою.
  2. Велику каструлю з холодною водою, поставити на середній вогонь і довести до кипіння. Потрібно враховувати те, що при готуванні яловичий язик розбухне і збільшиться приблизно в півтора рази, тому потрібно взяти саму велику каструлю. Якщо мова досить великих розмірів, можна розрізати його навпіл.
  3. Додати сухі спеції – лавровий лист, петрушку і запашний перець. Прянощі додадуть мови пікантний смак і аромат.
  4. Не слід солити на початку готування, так як сіль зробить мова жорстким.
  5. Зменшити вогонь до малого і покласти мова в каструлю.
  6. В залежності від ваги, віку тварини і розміру, варити яловичий язик від 2-х до 4 годин. Якщо вага яловичого мови близько 1 кг, то варити 2 години, якщо більше 1 кг, то – 3 години. Не забувати періодично знімати піну шумівкою.
  7. Щоб перевірити готовність необхідно проткнути кінчик язика кухонним ножем або зубочисткою. Якщо він легко проколюється і виділяється прозорий сік, це означає, що мова готовий. Не слід переварювати мову, він може втратити свої корисні і смакові властивості ніжну структуру. Регулярно при варінні протикати яловичий язик, перевіряючи таким чином готовність.
  8. Після варіння перекладаємо яловичий мову в глибоку посуд з холодною водою. Це необхідно, щоб зняти шкіру з мови.
  9. Після того як шкіра знята, повертаємо мову в каструлю з бульйоном, додаємо сіль, цибулю, зелень і моркву кубиками. Варимо яловичий язик на повільному вогні близько 20 хвилин.
  10. Готовий язик остудити і нарізати упоперек волокон тонкими пластинками, скибочками або соломкою.
  11. Приготований яловичий язик можна зберігати в холодильнику, попередньо обернувши в харчову плівку або фольгу, і використовувати при наступних приготуваннях.

Всі продукти треба нарізати приблизно однакового розміру, буде красиво і зручно їсти.

6. Нарізаємо дрібними кубиками моркву, додаємо до м’яса і креветок.

7. Також нарізаємо огірки і відправляємо туди ж. Огірки повинні бути тільки свіжі, так як у нас будуть вже солоні оливки.

8. Оливки нарізаємо кільцями і відправляємо за огірками.

9. Картоплю нарізаємо також дрібно кубиками, як і всі продукти і додаємо в чашку до овочів і м’яса.

10. Яйця нарізаємо за допомогою яйці -різання прямо в чашку слідом за картоплею, це зручно і швидко.

11. Промаринований цибулю відкидаємо на сито і залишаємо, щоб стекла вся рідина.

12. У салат додаємо відварену свіжий горошок і замаринований нами цибулю.

Свіжозаморожену зелений горошок опускайте в сильно киплячу воду без попереднього розморожування, так він вийде смачніше, і в ньому збережеться більшу кількість вітамінів. Додайте при варінні зеленого горошку трохи цукру. Це допоможе зберегти яскравий природний колір бобів. Для смаку і аромату в бульйон також можна покласти 1-2 гілочки свіжої м’яти.

Прогрівайте зелений горошок від 1 до 1,5 хвилин, у залежності від зрілості плодів і сорту. Зерна повинні залишитися цільними, але при цьому м’якими, з ніжною шкіркою. Відкиньте готовий зелений горошок на друшляк і дайте воді стекти. Потім посоліть, поперчіть.

Готуємо майонез:

13. В чашку блендера розбиваємо одне яйце, додаємо пів чайної ложки солі, пів чайної ложки цукру, чайну ложку лимонного соку.

14. Додаємо чайну ложку гірчиці і починаємо збивати на високій швидкості.

15. Не перестаючи збивати, додаємо тоненькою цівкою олію.

16. Збиваємо до тих пір, поки не вийде густий майонез.

17. Підсолюємо салат і додаємо майонез.

18. Все ретельно перемішуємо.

19. Для того щоб акуратно викласти салат, будемо використовувати пекарська кільце. У кого немає, згадайте рада по обрізанню пляшок, тільки тут треба більшу. Викладаємо салат у форму і приминаем його по всій окружності ложкою.

Дивіться також:  Салат з авокадо і огірком - 9 смачних рецептів

20. Акуратно знімаємо форму.

Залишилося тільки прикрасити салат.

Для прикраси нам необхідні:

  • Яйце
  • Половина лимона
  • Пару гілочок кропу
  • Червоний солодкий перець

Половинка яйця, це в нас голова, нарізані скибочки лимона — тулуб, перець — хвіст, гребінь і борідка.

Подивіться на фото і самі все зрозумієте, а може бути щось ще додасте. Який все-таки красень цей салат олів’є!

Приємного апетиту!

  1. Салат олів’є французькими мотивами

Інгредієнти:

  • Перепілка — 2 шт.
  • Морква середня — 1 шт.
  • Картопля — 1 шт.
  • Солоні огірки невеликі — 3 шт.
  • Зелений горошок морозиво — 75-100 р.
  • Ракові шийки або креветки — 10-15 шт.
  • Сіль, цукор

Для майонезу:

  • Жовтки курячих яєць — 3 шт.
  • Вино біле — 2 ст. л.
  • Гірчиця без добавок — 1 ст. л.
  • Сіль, цукор
  • Рослинна олія (бажано оливкова) — 200 мл
Додатково:
  • Вустерширський соус — 1-2 ст. л.
  • Половина лимона

Приготування:

1. Перепели повинні бути звільнені від нутрощів, помиті і обсушены. Вирізаємо філе з крильцями і ніжки у пари перепелів.

2. Обрізаємо гостру частину крилець,

3. а стирчала кісточку крила, яка примикає до грудей, трохи зачищаємо, щоб потім було зручно за неї братися.

4. На деко кладемо лист пергаменту і укладаємо на нього ніжки і грудки перепелів.

5. Солимо небагато м’ясо і трошки поливаємо кожен шматочок рослинним маслом. Перепілка не дуже жирна і тому, щоб м’ясо не підсохло, застосовуємо масло. Ставимо деко в духовку, попередньо розігріту до 180°- 200° на 5 хвилин, до готовності м’яса.

6. Ставимо На плиту каструлю з водою, кидаємо у воду щіпку цукру і дрібку солі.

7. Чистимо моркву і нарізаємо її кубиками, розміром приблизно з горошину і відправляємо нарізані кубики в киплячу воду.

Не треба попередньо відварювати картоплю і моркву. Очищені і порізані овочі відварюють швидше і краще зберігають свою форму.

8. Сиру картоплю чистимо, нарізаємо на дрібні кубики.

9. У каструлю додаємо трохи білого вина або столового оцту, для того, щоб овочі не розварювалися. У кислому середовищі овочі не переваряться.

10. Тепер додаємо до моркви картоплю. Морква вже трохи проварилася, вона вариться довше картоплі, воду ми подкислили. Насипаємо картоплю.

11. Перевіряємо перепілку, вона вже готова, дістаємо з духовки деко і відставляємо в сторону. Деко або ставте на спеціальні підставки або на металеву частину поряд з раковиною. Не ставте на стіл.

12. Перепілку з дека перекладаємо в тарілку і поки відставляємо в сторону.

13. Чистимо солоні огірки, шкірка може потрапляти жорстка.

14. До картоплі і моркви в каструлі, додаємо зелений горошок. Його не треба варити, а просто треба нагріти 1-1,5 хвилини.

15. Нарізаємо огірки також, як і інші овочі на дрібні кубики.

16. Знімаємо овочі з вогню, викладаємо в сито і проливаємо холодною водою, щоб зупинити процес варіння. Залишаємо овочі, щоб стікала вода, що залишилася.

17. Беремо глибоку посуд і викладаємо туди огірки, овочі вже стекли, додаємо їх до огірків.

18. Нарізаємо частина ракових шийок, зараз їх можна купити вже готові, очищені в магазині, але якщо ні, замініть креветками,

додаємо їх у наш салат.

19. Нарізаємо каперси і теж відправляємо в салат.

20. Беремо чашу блендера. Відокремлюємо жовтки яєць від білків і відправляємо жовтки в цей стакан. Кидаємо дрібку солі, дрібку цукру, столову ложку гірчиці.

21. Все збиваємо блендером. Жовтки треба збити, щоб вони стали більше в обсязі і бульбашки повітря, які збираються на поверхні при збиванні ставали все менше і менше. Тільки після цього починаємо вливати тонкою цівкою масло.

22. Збивайте до тих пір, поки не вийде густа маса. Спробуйте на смак, може чогось не вистачає, солі або цукру, додайте.

23. Видавіть сік з половинки лимона і влийте в майонез. Майонез трохи побіліє, це все нормально, не турбуйтеся. Знову все збийте блендером до однорідної маси.

24. У майонез влийте вустерширський соус і знову добре збийте. Консистенція отриманого соусу повинна бути як у густої сметани.

Порада: для того, щоб точно визначити який майонез вам подобається, зробіть усе міні розмірі. Візьміть 1 яйце, і пропорційно інші інгредієнти. Всі збийте і спробуйте. Поекспериментуйте. Потім додайте вустерширський соус і знову пробуйте. А вже потім, беріть всі інгредієнти і робіть в пропорції, як вам подобається. Запишіть пропорції які вам сподобалися і будете робити так завжди, а може бути і дітям передасте. Майте на увазі, що вустерширський соус до складу майонезу не входить. Це тільки для салату олів’є.

25. Заправляємо Салат приготовленим соусом і ретельно перемішуємо.

26. Повертаємося до перепелке. У очищених кісточок на грудці, відрубайте набалдашники на кісточці. Так буде гарніше.

27. Починаємо збирати салат. Беремо для цього блюдо, в якому зазвичай подають оливки, довге, довгасте і починаємо викладати салат.

В цьому блюді вміщується десь 200 грам салату.

28. На салат викладаємо 3 грудки і дві ніжки перепілки. Або скільки хочете, особливого значення не має.

29. Також на салат викладаємо ракові шийки, або креветки, і трошки каперсів.

Всі. Наш шикарний салат готовий. Подивіться на результати своїх праць і швиденько сідайте за стіл.

Приємного апетиту!

Далі ми розглянемо з вами більш прості рецепти приготування салату олів’є, які в основному ми готуємо вдома.

  1. Салат олів’є з куркою

Інгредієнти:

  • Картопля відварена — 3-4 шт.
  • Відварена морква — 1 велика
  • Цибуля — 1 шт.
  • Яйце зварене круто — 3 шт.
  • Свіжий огірок — 1 шт.
  • Мариновані огірки — 4-5 шт.
  • Горошок — 1 банку
  • Майонез , сіль , перець
  • Куряча грудка 1 шт. (Або інше м’ясо)

Приготування:

Порада: Як варити овочі? Обов’язково коли вода закипить, ви воду соліть і тільки потім закладаєте туди овочі, тоді овочі будуть смачні.

1. Овочі та яйця ми зварили заздалегідь, щоб вони охололи.

Дивіться також:  Салат нісуаз - чудові рецепти приготування

2. Картопля, морква, яйця, нарізаємо дрібними кубиками і висипаємо в глибоку чашку.

3. Цибулю ріжемо дуже дрібно, дрібніше ніж інші інгредієнти, щоб не попадався на зуби.

4. Додаємо цибулю до овочів.

5. Очищаємо верхній грубий шар у свіжого огірка. Звичайно якщо огірочок молоденький, то можна і не чистити.

6. Огірки свіжі та солоні нарізаємо дрібними, як горох кубиками. Пам’ятаєте, ми з вами вже говорили, що всі інгредієнти треба нарізати однаковим розміром приблизно з горох, це буде і красиво і зручно їсти. Нарізані огірки додаємо в салат.

7. Залишилося нарізати курячу грудку або ж м’ясо, яке ви приготували замість грудки. Нарізаємо всі також, дрібними кубиками і додаємо в салат.

8. Сюди ж відправляємо горошок і все перемішуємо. Якщо ви не будете відразу подавати на стіл, то заправляти майонезом не потрібно.

9. Ми відклали трохи в інший посуд для подальшої роботи, а основну масу салату закрили харчовою плівкою і поставили в холодильник.

10. Майонез трошки посолили і поперчили. Все перемішали.

11. В наш відкладений салат кладемо трохи майонезу, десь одну столову ложку. Все перемішуємо, якщо вам здалося майонезу мало, ви можете додати ще. Але я люблю, щоб всі інгредієнти дивились, а не були залиті майонезом, так, що й не визначиш, що там є.

12. Готуємо салат до подачі. Беремо кулінарне кільце, його ще називають пекарським (можна купити в магазині або вирізати з пластмасової пляшки) і кладемо в нього пару ложок салату. Беремо чисту ложку і як би притрамбовываем салат в кільці, щоб він тримав форму.

13. Додаємо наступну порцію і знову трамбуем і так доверху кільця.

14. Щоб салат не здавався придавленим, зверху додаємо 2-3 ложки вільної гіркою.

15. Повільно знімаємо кільце.

16. Прикрашаємо зеленими листочками. Красиво, смачно!

Приємного апетиту!

  1. Салат олів’є ну дуже смачний

Інгредієнти:

  • Картопля варена – 4 шт.
  • Морква варена – 3 шт.
  • Зелений горошок – 200 г
  • Яйця курячі круто – 4 шт.
  • Солоні огірки – 200 г
  • Балик копчений (відварне м’ясо, ковбаса) – 300 г
  • Зелена цибуля – 1 пучок
  • Майонез – 1/2 склянки
  • Сметана – 1/2 склянки
  • Сіль за смаком

Приготування:

1. Нарізаємо картоплю кубиками і висипаємо в глибоку посуд.

2. Моркву нарізаємо також і додаємо до картоплі.

3. Яйця нарізаємо дрібними кубиками і додаємо до картоплі і моркви.

4. Нарізаємо м’ясо і також додаємо в чашку до овочів з яйцями.

5. Ріжемо огірки і додаємо в салат.

6. Також в салат додаємо зелений горошок. Тепер дрібно нарізаємо зелену цибулю і відправляємо його в салат.

Солимо салат і все перемішуємо.

7. Заправляємо майонезом

і сметаною, виходить більш ніжний смак. Все знову перемішуємо.

Наш салат готовий ставимо салатницю на тарілку і подаємо прикрасивши зеленню.

Приємного апетиту!

  1. Класичний рецепт салату олів’є з ковбасою і солоними огірками

Інгредієнти:

  • Картопля відварна — 2 шт.
  • Яйця — 5 шт.
  • Шинка або ковбаса — 300 р.
  • Середня морква — 1 шт.
  • Морозиво зелений горошок — 1/2 склянки
  • Консервований зелений горошок — 1 / 2 склянки
  • Огірок свіжий — 150 р.
  • Огірок солоний або маринований — 150 р.
  • Майонез домашній — 3-4 ст. л.
  • Зелена цибуля — 3 ст. л.
  • Гірчиця гостра домашня — 1/2 ч. л.
  • Духмяний перець за смаком

Приготування:

1. Всі інгредієнти нарізаємо кубиками.

2. У чашку для салату закладаємо всі інгредієнти. Картопля, його має бути небагато. Інші інгредієнти ви можете варіювати. Хтось любить більше огірки, хтось моркву, яйця або шинку. Ви додавайте по своєму смаку.

3. Потім додаємо моркву і шинку.

4. Потім огірки свіжі огірки солоні. Горошок консервований та горошок заморожений. (Заморожений горошок треба опустити на 1-2 хвилини в окріп, не розморожуючи і відразу ж промити холодною водою.) Також вкладаємо яйця і трохи зеленої цибулі. Якщо не любите, можете цибуля не можете додавати або вкласти ріпчасту цибулю, справа смаку.

5. У майонез додати половину чайної ложечки дуже гострою домашньої гірчиці, якщо у вас гірчиця звичайна, слабенька, додайте побільше, чайну ложечку.

6. Майонез викладаємо на салат. Додаємо на кінчику ножа запашного чорного перцю і все ретельно перемішуємо. Спробуйте. Може бути що-то потрібно додати сіль, перець, майонез.

Викладаємо на тарілку, прикрашаємо зеленню.

Приємного апетиту!

  1. Класичний рецепт салату олів’є

Інгредієнти:

  • Картопля (6 середніх) — 700 р.
  • Моркви (2 середні) — 180 р.
  • Курячі яйця — 6 шт.
  • Варена ковбаса — 350 р.
  • Консервований горошок — 400 р.
  • Мариновані огірки — 2-3 середніх
  • Майонез — 200-300 р.
  • Сіль за смаком
  • Зелена цибуля — 1 пучок
  • Свіжий кріп — 1 пучок

Приготування:

1. Помиту картоплю ставимо варитися на 30-40 хвилин. Його готовність можна перевірити проткнувши виделкою. Готову картоплю повинен бути м’яким.

2. Очищену моркву варити 40-50 хвилин. Перевірити готовність можна також, як і в картоплі. В принципі варити картоплю і моркву можна разом. На відміну від картоплі, морква не обов’язково варити не очищеної.

3. Зварити яйця круто, вони варяться 10 хвилин.

4. Нарізаємо картоплю і викладаємо в глибоку салатницю.

5. Додаємо нарізану моркву.

6. Додаємо зелений горошок.

7. Дрібно нарізаємо і кладемо яйця до решти продуктів.

8. Нарізаємо дрібно огірки і теж відправляємо в загальну чашу.

9. Дрібно нарізаємо ковбасу і додаємо до інших продуктів.

10. Заливаємо все майонезом. За бажанням додаємо порізані цибулю і кріп.

Все ретельно перемішуємо. Наш салат готовий.

Приємного апетиту!

    1. Відео — Як приготувати салат олів’є

    1. Відео — Салат «Олів’є». Рецепт

    1. Відео — Пісний салат «Олів’є».

Приємного апетиту!