Святковий Салат олів’є
Інгредієнти:
- Яловичий язик — 1 шт.
- Креветки — 400 р.
- цибуля — 1/2 головки
- Картопля — 3 шт.
- Морква — 3 шт.
- Оливки — 100 р.
- Огірок — 1 шт.
- Зелений горошок свіжозаморожену — 100 р.
- Яйце — 4 шт.
- Листя салату
- Винний оцет
- Сіль, цукор
Майонез:
- Яйце — 1 шт.
- Рослинне масло — 100 мл
- Сік лимона — 1 ч. л.
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Сіль — 1/2 ч. л.
- Цукор — 1/3 ч. л.
Приготування:
1. Спочатку треба замаринувати цибулю. Нарізаємо цибулю дрібними кубиками.
2. Перекладаємо в глибоку чашку, кладемо дрібку солі, цукру, ст. л. винного оцту і заливаємо все окропом, розмішуємо і відставляємо в сторону.
3. Якщо у вас креветки варені, то очистіть їх і нарізайте. Якщо не варені, відваріть в окропі 2-3 хвилини, не більше, як тільки почервоніють виймайте. Очищайте, по хребту приберіть чорні прожилки.
4. Нарізаємо креветки, розміром трохи більше горошини. Перекладаємо в глибоку посуд.
5. Нарізаємо мову. Мову треба відварити заздалегідь. До речі це не просто, як здається.