Салат з авокадо і сиром
Інгредієнти:
- пучки різних листових салатів (триста грам);
- невелика цибулина;
- м’який сир (триста грам);
- авокадо;
- куряче яйце;
- оцет (три столові ложки);
- рослинна олія (шість столових ложок);
- лимонний сік (дві столові ложки);
- панірувальні сухарі (сто грам);
- насіння пінії (дві столові ложки);
- гірчиця рідка (одна чайна ложка);
- сіль, перець (за смаком).
Спосіб приготування:
- Листя салату вимити, висушити, викласти на дно страви.
Залишилися зелені листя порвати на шматочки. - М’якоть авокадо порізати невеликими скибочками, змішати з подрібненим салатом. Викласти поверх салатних листків на блюдо, полити лимонним соком.
- Сире куряче яйце поперчити, збити виделкою. В густу піну не потрібно. Досить домогтися однорідної консистенції.
- Сир порізати невеликими кубиками. Беріть не дуже солоний сорт.
- Кубики сиру обсмажити в рослинній олії, вмочивши в яйці, обваляти в панірувальних сухарях. Щоб було швидше, можна всі шматочки висипати в яйце, перешкодити.
- Потім перекласти в глибоку миску з сухарями. Потрясти так, щоб кожен кубик покрився паніровкою. Викласти обсмажений сир на серветку, дати стекти маслу і посипати їм салат.
- Приготувати з оцту, рослинного масла, гірчиці, солі і перцю заливку. Дрібно нашаткувати цибулю і додати до соусу.
- Полити салат. Прикрасити обсмаженими насінням пінії. Простіше кажучи — це горішки з шишок італійської сосни. Не кедрові. Після обжарювання вони набувають легкий горіховий смак, що для цієї страви і потрібно.