Вітамінний салат із запеченою гарбузом і авокадо
Інгредієнти:
- 220 гр гарбуза
- половина авокадо
- пучок листя салату або руколи
- половина цибулини фіолетовою
- 30 гр волоських горіхів
- 1 столова ложка соку лимона
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка меду;
- коріандр, чебрець, мелений мускатний горіх
- насіння кунжуту
- сіль, перець
Спосіб приготування:
- З гарбуза зняти шкірку, звільнити від насіння і м’яких прожилок, сполоснути, нарізати брусочками середнього розміру.
- Приготувати маринад — змішати оливкову олію і мед, додати сіль, перець, прянощі, перемішати. Приготованою сумішшю обмазати шматочки гарбуза.
- Розігрійте духовку до 180 градусів, поставте гарбуз запікатися на 30-40 хвилин. Якщо ви використовуєте деко застеліть його папером або фольгою. Час запікання залежить від розміру шматочків, а так само духовки, тому краще перевіряти готовність за допомогою ножа. Коли гарбуз буде готова, вона стане м’якою. Дістаньте гарбуз з духовки і дайте їй охолонути.
- Підготувати інші інгредієнти. Салатні листя сполосніть, порвіть руками.
- Авокадо очистіть від шкірки, наріжте. Щоб нарізаний авокадо не темнів, збризніть його соком лимона.
- Змішайте салатні листя, гарбуз, авокадо. Фіолетову цибулину наріжте півкільцями, додайте в салат. Присипте подрібненими горішками.
- Заправляти салат не потрібно. Вистачить маринаду, що залишився на гарбузі. Якщо хочете, посипте зверху насінням кунжуту.