Салат із запеченою гарбузом, руколою і горіхами
Легкий вітамінний салат з медово-гірчичною заправкою. Салат яскравий, за зовнішнім виглядом, завдяки присутності в його складі великої кількості зелені і яскравих кубиків гарбуза. Яскравий він і за смаком завдяки наявності рукколи, сиру з цвіллю і смажених карамелізованих горіхів. Кожен з цих складових салату додає свої особливі ноти. Салат треба готувати безпосередньо перед подачею і негайно подавати — тоді він буде соковитим, свіжим і порадує своїм неповторним смаком.
Інгредієнти:
- Гірчиця в зернах 1 ст. л.
- Груша свіжа 100 г
- Олія оливкова 4 ст. л.
- Мед 2 ст. л.
- Горіхи волоські 0.5 ст.
- Прованські трави 1 ч. л.
- Рукола 1 пучок
- Салат зелений-1 пучок
- Сіль 2 щіпки
- Сир Дор Блю-100 г
- Гарбуз свіжа 200 г
- Оцет винний білий 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Для приготування салату знадобиться гарбуз, рукола, груша, волоські горіхи, сир Дор Блю, гірчиця в зернах, мед, прованські трави, оливкова олія, винний оцет, сіль.
- Гарбуз очистити, порізати невеликими кубиками. Помістити гарбуз у вогнетривку форму. Полити 1 столовою ложкою оливкової олії, посипати дрібкою солі і прованськими травами. Відправити в духовку на 20 хвилин при 180 °C.
- Розігріти суху сковороду, обсмажити на ній волоські горіхи до легкої золотавості. На це піде приблизно 3-4 хвилини. Додати в гарячу сковороду 1 столову ложку меду, швидко перемішати. Всі горіхи повинні з усіх боків покритися медом.
- Прогріти горіхи в меду приблизно 1 хвилину. Гарячі горіхи відразу розкласти на тарілці, змазані тонким шаром олії для того, щоб горіхи не злиплися. Сир порізати невеликими шматочками.
- Грушу очистити, порізати скибочками. За цей час, поки ми готували інші інгредієнти, гарбуз приготувалася.
- Для заправки з’єднати 3 столові ложки оливкової олії, гірчиці, 1 столову ложку меду, оцет і 1 щіпку солі.
- Салат і руколу добре промити. Струсити воду. Салат порвати, а рукколу викласти цілою. Додати грушу, гарбуз, сир і горіхи. Додати заправку. Акуратно перемішати і відразу ж подавати.