Салат з курки і капусти
Інгредієнти:
- Філе куряче (сире або копчене) — 200 гр. Або копчений окорочок — 1 шт. (очистити шкірку).
- Капуста (соковита білокачанна або пекінська) — 200 гр.
- Помідор свіжий великий — 1 шт.
- Сир (твердий або «ковбасний») — 100 гр.
- Майонез до 50% жирності — 100 гр.
- Кунжут — 2 столові ложки
- Спеції за смаком — наприклад, чорний мелений перець, каррі
Спосіб приготування:
- Для цього салату можна використовувати куряче м’ясо різних видів — сире або копчене.
- Сире куряче філе відваріть в злегка підсоленій киплячій воді (10 хвилин). Потім остудіть і порвіть руками на невеликі поздовжні волокна. В принципі, для цього салату підійдуть будь-які частини курки, в яких присутня біле м’ясо — філе, стегно або гомілку. Головне — очистити їх від шкіри і вибрати кістки.
- Якщо у вас копчене куряче філе — просто наріжте його кубиками. Копчений курячий окорочок очистіть від шкіри і кісток, м’якоть розділіть на невеликі частини.
- Тонко ріжемо капусту. Для салату підійде соковита білокачанна або пекінська капуста. Постарайтеся нашаткувати її як можна тонше.
- Якщо звичайна білокачанна капуста все-таки туговато (особливість зимових сортів капусти) — пам’ятаєте її рукою з дрібкою солі (як при заквасці). Пекінську капусту просто наріжте і делікатно перемішайте з дрібкою солі. Використовуючи пекінську капусту важливо зберегти її «повітряну» структуру.
- Для салату вам знадобиться 1 великий помідор. Його потрібно помити і порізати на невеликі кубики (близько 1 кв. див). Якщо у вас помідори черрі — їх знадобиться 5-6 штучок.
- Шкірку знімати не потрібно, але це питання вашого бажання і часу. Якщо ви категорично проти помідорів з шкіркою — бланшируйте їх. Але нарізати на кубики раджу прямо перед формуванням салату, щоб сік не стек передчасно.
- Для цього смачного салату вам знадобиться зовсім небагато сиру для верхнього шару. Всього 100 грам. А тепер детальніше. Якщо ви використовували відварене куряче м’ясо найбільш смачним поєднанням з ним буде ковбасний копчений сир. А якщо копчене м’ясо курки — звичайний твердий сир. Адже занадто багато копченостей шкідливо для організму, а для додання злегка копченого смакового відтінку достатньо одного з цих інгредієнтів — копчені або сир, або курка.
- Шматочок обраного сиру натріть на тертці. Можна натерти на дрібній або на більш великої — дивлячись як кому подобається! Смак від цього не постраждає!
- На плоске блюдо по всьому діаметру покладіть шар тонко нарізаної капусти, не приминаючи. Зробіть тонку сітку з майонезу. Потім викладіть шар курятини. Знову прочертите майонезом клітинки. Наступний шар — помідор кубиками. Злегка присолите його і додайте спецій. На помідор зробіть майонезну тонку сіточку і посипте тертим сиром. Зверху — трохи кунжуту.