Вишуканий салат з маринованими грибами
Це рецепт для особливих випадків. У нього входять артишоки і інші незвичайні інгредієнти.
Інгредієнти:
- Картопля — 1 шт;
- Куряче філе — 300 г;
- Кабачок — 1 шт;
- Вершкового масла — 70 г;
- Свіжа спаржа -100 г;
- Мариновані гриби — 100 г;
- Артишоки — 2 шт;
- Яйця — 2 шт;
- Бальзамічний оцет — 2 ст. л.;
- Лимонний сік — 1 ст. л.;
- Сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
- Філе наріжте на невеликі шматочки і посмажте з сіллю, перцем, олією, щоб воно набуло красивий золотистий колір.
- Картоплю, кабачок, артишоки і спаржу зваріть на пару. Якщо такої можливості немає, просто відваріть їх у підсоленій воді до готовності. Готові овочі акуратно і однаково наріжте. Гриби подрібніть.
- Для заправки будемо робити голландський соус. Для його приготування оцет змішайте з лимонним соком і доведіть до кипіння. Білки відокремте від жовтків. Жовтки перетріть і акуратно, при постійному збиванні введіть в суміш з оцту і соку. Туди ж додайте розтоплене вершкове масло. Відразу зніміть суміш з вогню. Білки збийте. Додайте в соус. Залишається лише змішати всі компоненти салату, посолити їх за смаком і заправити готовим соусом.