Рецепти приготування:
Вирішуючи, як приготувати люля-кебаб, варто знати, що страва вважається мусульманською, a тому традиційно в домашніх умовах його готують з баранячого м’яса на сковороді. Ho в даний час ця умова вже не є обов’язковим — використовуйте ті інгредієнти, які віддаєте перевагу.
Люля кебаб з мексиканським гарніром
Інгредієнти:
- Фарш 250 г;
- Цибуля 1 штука;
- Часник 2 зубчики;
- Яйце куряче 2 штуки;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений за смаком;
- Консервована квасоля в томатному соусі 1 банку;
- Заморожені зерна кукурудзи 100 г;
- Червоний солодкий перець 1 штука;
- Помідори 3 штуки;
- Кінза рубана (коріандр) 3 столові ложки;
- Винний оцет 1 столова ложка.
Спосіб приготування:
Фарш покласти в глибоку ємність. Цибулю, часник очистити. Цибулину розрізати навпіл, одну половинку відкласти в сторону. Залишилася половинку цибулі і зубчики часнику перемолоти блендером до пюреобразного стану, додати у фарш, перемішати. Вбити у фарш яйце, перемішати і відбити фарш про дно ємності до утворення однорідної тугої консистенції. Посолити, поперчити, додати ложечку дрібно нарізаної зелені кінзи. Сформувати ковбаски-заготовки люля.
У невелику мисочку вбити яйце, збити його виделкою і обмазати кожну з люля яєчної сумішшю з усіх боків, нанизати кожну ковбаску на шпажку, акуратно укласти на деко, попередньо вистелену фольгою. Духовку розігріти до 170 градусів. Випікати люля до утворення золотистої скоринки 10-12 хвилин.
Залишилася половинку цибулі нарізати дрібними кубиками, залити винним оцтом і гарячою водою. Залишити маринуватися.
Викласти в ємність квасоля. Кукурудзяні зерна обсмажити на сковороді 3-4 хвилини, додати до квасолі. Помідори очистити від шкірки, нарізати кубиками. Болгарський перець почистити, розрізати навпіл і так само порізати на дрібні кубики. Додати свіжі овочі до квасолі та кукурудзи, акуратно перемішати додати рубану кинзу, посолити поперчити. Цибуля відкинути на друшляк і додати до овочів, перемішати, подавати на стіл в якості гарніру.