На кефірі на швидку руку
Пишна шарлотка на кефірі з яблуками завжди виходить об’ємною і ніжною. Завдяки великій кількості фруктів випічка здається злегка «вологою».
Інгредієнти:
- 240 г пшеничного борошна;
- 1 ст. кефіру;
- 400 г кисло-солодких яблук сорту «Семеренко»;
- 2 свіжих яйця великого розміру;
- тонкий стакан цукрового піску;
- 1 ст. л. з гіркою густої сметани;
- 2 ст. л. ростить. масла;
- по дрібці ваніліну і дрібної солі;
- ½ Ч. л. харчової соди;
- ½ Лимона;
- 5-7 г слив. масла для змащування форми.
Приготування:
- В глибокій чаші за допомогою віночка змішуються яйця і цукровий пісок до повного його розчинення і появи пінної «шапочки».
- Продовжуючи заміс, в солодку суміш вливається кефір. Для приготування солодкої випічки необов’язково купувати свіжу упаковку кисломолочного продукту, цілком підійде і злегка застояна в холодильнику пачка.
- Потім в яєчно-кефірну суміш додаються сметана і сіль.
- Борошно з содою просіваються в окремий посуд, після чого порційно втручається в готову масу. Отримане тісто має бути однорідним і по консистенції нагадувати жирну сметану.
- Продукт забирається в сторону на 20 хвилин. За цей час на поверхні з’являться невеликі пухирці, що є найкращим показником того, що тісто «живе» і приготовлено правильно.
- Яблука очищені від насіннєвої коробочки і шкірки, нарізати на пластинки товщиною 3 мм
- Порізані фрукти сбрызгиваются соком половини лимона.
- Форма для запікання обмазується вершковим маслом.
- У настоявшееся тісто вливається рослинний жир без запаху, маса вимішується до зникнення масляних потьоків.
- Дно форми заповнюється 1/3 тіста. Потім на нього викладаються фрукти, які заливаються рештою тестом.
- Посуд з продуктами злегка струшується і ставлять у розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.
Трохи охолола випічка виймається з форми, присипається цукровою пудрою і подається до столу порційними шматками.