Приготування:
- У глибоку ємність просіваються борошно, сода або розпушувач, крохмаль, сіль.
- В отриману суміш поміщаються цукровий пісок і манка.
- Сухі компоненти перемішуються, після чого до них додаються кефір і сметана, заздалегідь прогріті до кімнатної температури.
- Тісто вимішується до однорідності. Воно повинно вийти досить густим, тому при необхідності доповнюється порціями просіяного борошна.
- Ємність з готовою масою залишається для «відпочинку» на 15-20 хвилин.
- Очищені від насіння і шкірки яблука нарізати невеликими пластинами. Фрукти пересипаються корицею.
- Духова шафа включається на 180 градусів для прогріву.
- Форма обмазується вершковим маслом і присипається борошном.
- У настоявшееся тісто вливається рослинний жир, після чого все перемішується до зникнення олійних розлучень.
- 1/3 кількості поміщається на дно підготовленої форми. Далі викладається шар з яблук з корицею, який заливається залишилися складом.
- Для кращого проникнення тесту між шматочками фруктів і кращого заповнення пустот, форма злегка струшується, після чого ставиться в духову шафу. Десерт випікається 30-40 хв до появи апетитною скоринки.
Готової шарлотці потрібно дати злегка охолонути, після чого вийняти з форми, посипати цукровою пудрою, нарізати на порційні шматки і подати до столу.