Соус для мантів зі сметани та зелені
Інгредієнти:
- Сметана (жирність не менше 15%) — 500 гр.
- Часник — 1 велика головка
- Зелень петрушки та зеленої цибулі — по 1 невеликому пучку
- Чорний перець, сіль, спеції з ринку для м’яса (можна використовувати Хмелі сунелі)
Приготування
Для приготування цього соусу для мантів рекомендується використовувати якісну сметану, з жирністю не менше 15%, оскільки саме вона становить основу цього соусу. Інший рекомендацією буде використовувати для соусу тільки свіжу (не злежався в холодильнику) зелень, оскільки несвіжа зелень може стати тією ложкою дьогтю, яка зведе нанівець всі ваші старання. Сметана якось особливо відтіняє затхлий запах несвіжої зелені… Якщо немає свіжої зелені — краще використовувати заморожену зелень!
Отже, чистимо часник і нарубаем його як можна дрібніше. Видавлювати часник, або терти його на тертці — не слід, потрібно, щоб часник залишався бути шматочками. Нарізаний часник покласти в глибоку тарілку (з розрахунком, що туди увійде 500гр. сметани, дрібно нарубаем зелену цибулю і петрушку, і додаємо їх до часнику.
Часник, зелений лук і петрушку рясно посипаємо спеціями. Спеції в цьому соусі — теж важлива складова. Викладаємо в нашу тарілку 500-грамову упаковку сметани, все ретельно перемішуємо, після чого сметану потрібно трохи посолити, поперчити, ще раз ретельно перемішати.
Потім злегка посипати спеціями і невеликою кількістю нарубаної зелені (це робиться для краси, якщо ви плануєте подавати на стіл соус в тій же тарілці, в якій його готували). Повністю готовий соус під манти треба обов’язково прибрати в холодильник і дати йому там постояти не менше 15 хвилин до того моменту, як ви подасте на стіл.
При використанні соусів для мантів, люди, як правило, намагаються вмочити або тицьнути мантом в соус, а деякі, поливають соусом манти. І те й інше неправильно! Відповідно порада: манти беремо руками, надкусываем верхню його частину, і ложечкою накладаємо всередину манта наш соус зі сметани часнику, і обов’язково — всередину манта повинен потрапити шматочок часничини! Оскільки рецепт цього соусу до манта — мій винахід, дуже буду радий отримати від вас відгуки!