Рецепти приготування
Щоб приготувати цей соус для піци в домашніх умовах, рецепт слід вибирати збалансований. Смачний домашній соус в піці не може бути занадто кислим або надто солодким. Консистенція соусу повинна дозволяти легко нанести його на піцу, але при цьому не бути занадто рідкою, інакше не вдасться домогтися хрусткої скоринки у піци.
Ми відібрали для Вас найкращі рецепти соусу, відповідають всім цим вимогам. Соус розпочинається з основи: оливкова олія робить соуси більш легкими, вершкове — більш жирними. Врахуйте цей момент при приготуванні домашньої піци. Важливий компонент рецепта — зелень, свіжа або сушена, залежить від смакових уподобань і пори року. Якщо Ви збираєтеся готувати томатний соус, звертайте увагу, щоб у складі приправи обов’язково присутній орегано. У вершковий соус не забудьте додати мускатний горіх.
При інших рівних умовах свіжа зелень краще сушеної, проте це не зовсім вірно для орегано — найкраще його смак розкривається саме в сушеному вигляді.
Помідори для приготування червоного соусу можна використовувати в будь-якому вигляді: свіжі, в’ялені томати, консервовані, томатний сік або пасту. Єдине, за чим потрібно стежити, замінюючи в рецепті один вид помідор на інші, — баланс кислоти і солодощі. Якщо томатний соус здався занадто кислим з-за використання, наприклад, консервованих помідорів або занадто кислою томатної пасти, додайте трохи цукру.