Часниковий соус для піци
Часниковий соус для піци — незамінний компонент для деяких рецептів і приємна приправа для інших. Готується абсолютно елементарно!
Інгредієнти:
- Оливкова олія — 3 ст. л.
- Часник — 1 зубчик
Приготування
Часник чистимо і продавлюємо через часниковий прес. Прямо в мисочку з оливковою олією. Масло зручно тримати в широкогорлой мисці. Разбалтываем часник в олії. Ось, власне, і готовий соус. Він стане смачніше й пахучіше, якщо дати йому постояти півгодини-годину. А ось якщо він простоїть більше шести годин при кімнатній температурі, то він змінить запах на менш приємний і більш різкий.
Класичний томатний соус
Готовий соус можна зберігати в холодильнику в щільно закритій скляній банці. А можна і не зберігати, якщо зробити побільше тіста і готувати різні піци кілька разів або вжити соус з чимось іншим (з пастою, наприклад). Соусу вистачить на 2 великі піци.
Інгредієнти:
- Томатне пюре 500 г
- Базилік сушений ½ ч. л.
- Оливкова олія 30 мл
- Орегано ½ ч. л.
- Цукор (пісок) 10 г
- Сіль морська ½ ч. л.
- Часник 2 зубчики.
Приготування
Для початку нам знадобиться томатне пюре. Або ми візьмемо готове (500 мл), або приготуємо його самі. Для цього знадобиться близько 600 грам помідорів, яких потрібно очистити від шкірки і перетворити в пюре за допомогою блендера. Якщо вам заважають насіння, можна видалити і їх, або протерти отримане пюре через сито.
На невеликому вогні нагріваємо пюре, помішуючи час від часу, і додаємо туди оливкова олія, сіль і цукор (кількість цукру можна змінювати в залежності від кислоти томатного пюре). Середня тривалість варіння соусу — близько 20 хвилин.
Приблизно за 5 хвилин до закінчення приготування в соус потрібно додати дрібно нарізаний часник і сушені трави. Соус повинен трохи загуснути за час варіння. Тепер його потрібно трохи охолодити і використовувати для приготування піци або пасти.