Гарбузовий суп з яловичим фаршем
Інгредієнти
- 450 гр гарбуз
- 1 шт. морква середня
- 200 гр картопля
- 1 шт. середня цибулина
- 4 зубчики часнику
- 600 мл вода
- 500 гр яловичий фарш
- ½ Ч. л. мелена паприка
- ¼ Ч. л. гострий перець
- ½ Ч. л. зіра
- ½ Ч. л. каррі
- Сіль
- Перець
Покрокове приготування
- Картоплю, моркву, цибулю, обсмажити гарбуз 4 хв. в каструлі на кокосовому (вершковому) олії.
- Додати воду, сіль, перець, половину порції часнику, каррі. Довести до кипіння. Варити до готовності картоплі і гарбуза — 30 хвилин.
- Вміст каструлі збити блендером до однорідної консистенції.
- У сковороді на середньому вогні обсмажити фарш. Потім додати зіру, часник, сіль, перець, паприку і смажити до готовності.
- Подаємо суп зі сметаною і обсмаженою фаршем.
- Для смаку в тарілку можна додати трохи трюфельного масла.
Користь яловичини
Користь яловичини досить велика. Як зазначалося раніше, 100 грамів цього продукту містять близько 19 грам білка і всього 16 грам жиру. Коров’яче м’ясо в своєму складі має величезну кількість вітамінів. До них можна віднести вітаміни групи В, а також вітамін Е, Н і РР. Великою її перевагою є наявність у складі заліза і цинку. Крім них, яловичина в невеликих кількостях містить: йод, калій, кальцій, кобальт, магній, марганець, мідь, молібден, магній, нікель, олово, сірку, фосфор, фтор, хлор, холін, хром.
Завдяки такій кількості речовин, яловичина містить усі незамінні амінокислоти. Дане м’ясо має дуже велику поживну цінність. Так, порівняно невеликий обсяг м’яса сприяє відчуття ситості на тривалий термін. Вона нормалізує роботу кишечника, швидко засвоюється в організмі.
Пацієнтам, які пережили велику крововтрату, лікарі прописують яловичину, оскільки вона має хороший кровоспинний ефект. Вона відноситься до дієтичного м’яса. Хороша яловичина і в спортивному харчуванні.