Щи зі свіжої капусти з яловичиною
Інгредієнти
- 400 г яловичини з кісточкою
- 1 морква
- 4 картоплини
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 1 помідор
- 1 корінь петрушки
- 300 г білокачанної капусти
- 2 ст. ложки олії
- чорний мелений перець
- зелена цибуля
- сіль
Спосіб приготування
Яловичину помийте, залийте 2 л холодної води. Доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть на помірному вогні 1 годину з очищеним коренем петрушки, періодично підливаючи гарячу воду. Помідор наріжте часточками. Очищену моркву натріть на крупній тертці і смажте 10 хвилин на рослинній олії з часточками помідора і подрібненою цибулею, приправивши сіллю. Капусту наріжте і викладіть в бульйон, видаливши корінь петрушки. Через 5 хвилин додайте очищений і нарізаний кубиками картоплю. Посоліть, варіть 15 хвилин.
Додайте підготовлені моркву і помідор, поперчіть, готуйте ще 3-4 хвилини. Приправте перцем, посипте в тарілках подрібненою зеленою цибулею.