Як приготувати соковиті свинячі реберця — 10 кулінарних порад
Приготування свинячих реберець справа проста, але вимагає дотримання деяких тонкощів і рад.
- Реберця вибирайте ніжно-рожевого кольору, без жовтого жиру.
- Жирок на ребрах необхідний, але тільки білого кольору.
- Перед приготуванням, свіжі ребра ретельно зачищають від плівок, прожилок, сколів кісток і хрящів.
- Обов’язково вимочуйте будь реберця в холодній воді не менше години.
- Якщо у реберець є якийсь запах, то його можна «відбити», капнувши у воду кілька крапель оцту або лимонного соку.
- Заморожені ребра розморожувати при кімнатній температурі і вимочити в холодній воді, також, як і свіжі.
- Дотримуйтесь температурний і часовий режим страви, що готується.
- Не використовуйте занадто гострі спеції і кислі маринади.
- Готуйте реберця на дуже малій кількості масла і жиру. Ідеально приготування реберець у власному соку.
- Реберця гарні свіжоприготовані. Не зберігайте смажені ребра більше 5 годин.