Відбивні з цибулею
Інгредієнти
- 800 г філе свинини,
- 2 головки червоної цибулі,
- 2 ст. л. оливкової олії,
- 2 ст. л. гірчиці,
- 1 ст. л. бальзамічного оцту,
- мелений чорний перець, сіль за смаком.
Приготування
Цибулю дрібно нарізати, додати олію, гірчицю і оцет, приправити сіллю і перцем і ретельно перемішати. Отриману масу тушкувати до тих пір, поки цибуля не стане м’яким. Розділити філе свинини на 8 рівних частин, змастити отриманим соусом, дати просочитися і обсмажити на сковороді-гриль до готовності протягом 25-30 хв. Подати зі смаженою цибулею.
Тонкацу — японська відбивна
Інгредієнти
- 4 відбивні зі свинини,
- 200 г хлібних крихт,
- 100 г борошна,
- 1 яйце,
- 120 г нашаткованої капусти,
- 120 мл томатного соусу,
- 85 мл соєвого соусу,
- 100 мл міріна.
Приготування
Відбивні обваляти в борошні, потім в яйці і хлібних крихтах. Обсмажити з двох боків до утворення темної кірочки. Капусту покласти в киплячу воду, зняти з вогню, накрити кришкою і витримати 10 хв Викласти на блюдо, поряд покласти відбивну. Томатний соус змішати з соєвим соусом і мирином, закип’ятити, остудити і полити їм свинину.