Відбивні з швидким вишневим чатні
Інгредієнти
- шматочок вершкового масла
- оливкова олія
- 1 цибулина фенхелю, очистити і нарізати шматочками
- ½ Ч. л. насіння фенхелю
- 1 цибулина, очистити і тонко нарізати
- 1 зірочка бадьяна
- 400 г вишні, видалити кісточки
- 2 ст. л. бальзамічного оцту
- 250 мл червоного вина
- 4 відбивні зі свинини
- Сіль, перець
Приготування
Для чатні розігрійте на середньому вогні масло і трохи оливкової олії. Обсмажуйте фенхель разом з насінням фенхеля, цибулею і бадьяном до м’якості овочів, не даючи їм підрум’янитися.
Додайте вишню, бальзамічний оцет і готуйте 30 секунд, помішуючи. Влийте вино і доведіть до кипіння. Дайте рідини увариться, не перестаючи заважати, до консистенції джему. Додайте по дрібці солі і перцю. Викиньте бадьян.
Поставте сковороду на сильний вогонь. Відбивні посоліть, змастіть оливковою олією і обсмажуйте по 3-4 хвилини з кожного боку до готовності. Подавайте з вишневим чатні.