Прісне тісто для пиріжків
Такий варіант тесту з давніх часів використовують російські господині для приготування різноманітних пиріжків, кулеб’як, караваєв та іншої традиційної випічки. Його особливий плюс в тому, що швидкість його приготування набагато більш висока порівняно з іншими рецептами.
Інгредієнти для прісного тіста:
- пшенична мука – 300-400 г;
- вода або молоко – 0,5 склянки;
- вершкове масло – 100 г;
- сметана – 1 ст. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- яйце куряче – 1 шт.
Як приготувати:
- В емальованому посуді нагрійте і розведіть вершкове масло (можна замінити маргарином), змішайте з молочними продуктами зі списку, вбийте яйце.
- Потроху засипте борошно, обережно вимішуючи.
- Таке тісто місити потрібно до моменту, поки вона не придбає еластичність і не перестане прилипати до рук. Потрібно стежити, щоб тісто не стало особливо щільним від великої кількості борошна – це завадить пиріжкам піднятися. Якщо ви помітили, що тісто стало щільної консистенції, краще додайте ще трохи теплої рідини.
- До випікання можна приступати відразу ж, як тільки тісто буде готове, підніматися йому не потрібно.
Це тісто дуже добре підходить для традиційної російської випічки, воно володіє такою структурою, яка дозволяє робити з нього елементи прикраси для пирогів – плетінки, рифлений край або фігурки різної форми.